大虾小龙虾锅底放什么(小龙虾汤底做法？)

小龙虾底料配方与炒制？

小龙虾一斤，香菜一把，蒜两头，姜四片左右，葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，酱油。

做法1用干净的牙刷刷龙虾全身，尤其是腿和脚之间的空隙。刷牙时注意不要被龙虾钳弄伤；

2香菜洗净，只选择香菜茎，切掉，大蒜去皮，洗净切成两半，洋葱斜着切；

3.锅里烧热油，放入干辣椒、花椒、葱、蒜、姜翻炒至小龙虾不再挣扎。

4加入上面提到的其他调料继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要很长时间去品尝和催熟；

5.适当加水，保持翻炒状态15分钟左右。当汤变得有点稠的时候，倒入香菜翻炒均匀。

小龙虾底料配方与炒制？

首先用刷子仔细清洗小龙虾，然后用牙签除去虾线。小龙虾加工好后，装盘待用。然后我们把葱姜蒜剁碎，再准备10片左右的辣椒和红干辣椒。我们把这些调料都放在盘子里，以备后用。一定要多放点辣椒，因为吃的东西又辣又好吃。

第二，锅里放很多油，因为所有上过油的东西闻起来都很香，所以要把小龙虾放在锅里炸2分钟。请注意煎的时间一定要短。然后锅内留底油，将炸好的龙虾放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱翻炒1分钟。

第三，主事件出现。这时候我们会放半罐啤酒，盖上盖子炖5分钟左右，直到啤酒汁煮干。记得啤酒不要放太多，要根据小龙虾的量来放。这个时候要观察锅里的情况。如果看到汁快干了，就要加糖加盐翻炒一会儿。出锅前放香菜段。这个香菜是点睛之笔，会增加小龙虾的香气。

香菜 小龙虾 龙虾 干辣椒

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