新余市有什么好吃的(江西新余有什么好吃的？)

江西新余有什么好吃的？

小乔炖白鸭、炖巫山鸡等新余菜历史悠久，是营养滋补品。它们味道鲜美，具有浓郁的江西特色。

1.小乔炖白鸭

主要产品:白鸭、冬虫夏草

制法:将白鸭放入沸水中焯一下，捞出洗净，放入砂锅或陶碗中，加入清水和绍兴酒，与冬虫夏草、泽兰、姜、葱等同炖。小火熬到鸭肉酥烂。

特点:汤汁鲜滑，鸭肉肥而不腻，酥香，让人回味无穷。

历史:相传三国时期，周瑜带兵到柴桑，妻子小乔用紫茎泽兰和冬虫夏草炖白鸭，为周瑜做滋补菜，滋补身体。因此，这道菜被称为 "柴桑鸭 "，也就是今天 标准普尔小乔炖白鸭。

2.炖巫山鸡

也被称为乌骨鸡

制法:将巫山鸡从背部切开，放入沸水中焯一下，捞出，洗净，放入砂锅中，将巫山鸡的肚子朝上，加入清水，加入姜、绍酒、盐等调料，用武火炖，再用小火煨。

特点:鸡肉鲜美，汤汁鲜美，肉烂酥脆，营养丰富。这是一种极好的补品。

3、文山岭丁

主菜:里脊

做法:将猪里脊肉和红椒切成大小相同的方块，在猪里脊肉丁中加入蛋清、盐和淀粉，拌匀，在炒锅中加入猪油，然后倒入肉丁油，取出沥干油，炒锅留少许油，将辣椒丁翻炒，加入葱、料酒和肉丁高汤，最后打湿，将熟油浇在菜品上。

特点:菜肴红白相间，肉质嫩滑，味道鲜香。

故事:相传是文天祥创制的一道菜。因为它的名字 "文山 "，它名叫文山李继鼎。

特点 小乔 冬虫夏草 肉丁

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