土豆粉条怎样鉴别(马铃薯粉条真假辨别？)

怎样鉴定真正的土豆粉条？

用火点燃粉条，看火苗，闻气味，鉴别燃烧后的残渣。一般添加面粉或其他低值填充物的粉条燃烧后易产生蛋白燃烧气味和烟雾，添加滑石粉或不添加精制淀粉的粉条不易燃烧且残渣易结块，加胶的粉条火焰易产生爆裂声。2.劣质粉丝和粉条无味或微臭。3.劣质粉条、粉条有霉味、酸味、苦味等异味，口感沙质。龙口粉丝、粉条是以豆类、薯类为原料制成的丝状或条状的干淀粉制品。其中，粉条按形状可分为圆粉条和宽粉条。消费者如何挑选和鉴别龙口粉丝的好坏？招远质监局教你 "三个 "识别方法。

颜色识别方法:

感官鉴别粉丝和粉条的颜色可以在强光下直接观察产品。1.好的粉条和粉条应该是洁白有光泽的。2.差的粉条粉条颜色略深或略带褐色，稍有光泽。3.劣质粉条，粉条无光泽，无光泽。

组织状态识别方法:

鉴别粉丝、粉条的组织状态时，应先直接观察，再用手弯折，感知其韧性和弹性。1.好的粉条、粉条要粗细均匀(宽粉条粗细均匀)，无拉丝、断粉，摸起来有弹性，无杂质。2.劣质粉条粉条粗细不均，有拉断条，柔韧性和弹性差，有少量一般杂质。3.劣质粉丝和粉条有很多拉丝和断条，霉点，很多杂质或恶性杂质。

嗅觉和味觉鉴别法:

在对粉丝和粉条的气味和味道进行感官鉴别时，可以直接嗅样品，然后将粉丝或粉条在热水中浸泡一会儿，再闻其气味；嚼碎嘴里软软的粉条或粉条，尝一尝。1.好的粉条和粉条应该是气味和味道正常，没有任何异味。2.劣质粉丝和粉条无味或微臭。

马铃薯粉条真假辨别？

1.脆脆的。这种鲜粉条的原料主要是土豆淀粉，干后很脆，用手轻轻一掰就碎了，干后不易回潮。反之，干燥后仍然难以断裂，所以一定是假冒伪劣产品。

2.颜色。新鲜的土豆粉条有各种颜色，因为用的土豆淀粉质量不一样，有的颜色比较深。有的会白一点，但是新鲜的土豆粉条整体颜色比较深，所以颜色非常鲜艳的人买的比较少。

3.味道。新鲜的土豆粉丝嚼干了吃起来像土豆。当然，假粉条没了，但也有烂塑料的味道。煮后口感顺滑，有嚼劲，过瘾。

马铃薯粉条真假辨别？

2.折一根粉丝。好的粉条特别容易断，坏的粉条因为含有食用胶，很难断。

3.用火烧粉丝，用打火机点燃。好的粉丝是淀粉做的，所以它不 燃烧时没有气味，它不会 不要制造大的噪音。...

马铃薯粉条真假辨别？

闻一闻。如果有刺鼻的味道，说明粉条断了，或者有问题。正常的粉条闻起来像红薯。

看一看，粉条粗细真的不均匀。

让 让我们用手折叠它。好的粉条会很容易断裂，发出清脆的声音。如果是任性，就不要 不要买它，因为它可能含有一些胶水添加剂。

那就烤吧。我们拿出一根粉丝，用火机烤。因为它是由淀粉制成的，它不 点燃后无异味或裂纹，燃烧后碳化成灰。有刺鼻气味的灰和加了胶的颗粒。

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