火锅鸡来自沧州哪里(流河火锅鸡的由来？)

流河火锅鸡的由来？

火锅鸡起源于河北沧州青县，由王成先生创立。王成 的祖父母是著名的厨师。早年在张之江(武术之父)当厨师，最拿手的是八大碗和扒鸡。特别是扒鸡，选用的是上好的河北柴鸡，用各种香料腌制，大火煎，小火焖。该产品呈金黄色，具有芳香的口感。红烧炒鸡分两种口味，第一种是红烧，第二种是麻辣。晚年，王老回到家乡帮助村民做饭，受到附近十几个村民的称赞。只要有场合，就会邀请王老来表演。

后来王老先生访友，到了四川。他请老人吃川味火锅，被火锅的麻辣鲜香迷住了。回家后做饭时，突然想到把自己做的麻辣红烧炒鸡换成了火锅水煮菜。北方是冬天，邻居们都吃着涮着，饭后暖暖身子，赞不绝口。此后，火锅鸡的饮食形式从沧州地区流传开来。

火锅鸡起源于河北沧州，在当地很受欢迎。是川菜里的红烧鸡和麻辣火锅的结合。它的味道麻辣爽滑，吃完所有的鸡肉可以涮锅。火锅鸡店在沧州随处可见，人气可见一斑。现在已经蔓延到北京、天津甚至全国。

沧州几乎家家都会做火锅鸡，做法上也有一些差异。下面我给大家分享一下火锅鸡简单的家常菜做法:

材料:三黄鸡一只、葱、蒜、郫县豆瓣酱2大勺、火锅底料一个、花椒1大勺、糖2大勺、姜片、料酒、酱油、炖鸡(超市有)、干辣椒、盐、八角。

1.三黄鸡洗净切块，姜片放入锅内冷水中，用炒勺料酒。水开后撇去浮沫，捞出放入清水中洗净。

2.切洋葱、大蒜和干辣椒。

3.往锅里倒油。油热后放入鸡块翻炒至表皮微黄。加入姜片、干辣椒、八角和蒜瓣翻炒五分钟左右。加入郫县豆瓣酱火锅底料，红油煸炒，加入生抽、盐、鸡精、糖、料酒一汤匙，翻炒均匀，加入冷水和炖鸡。用中火炖大约15分钟。

麻辣爽口的火锅鸡做好了，可以自己准备一些涮锅菜和火锅蘸料，保证吃的尽兴。

火锅鸡发源地？

离沧州几步远，有一家火锅鸡店，没有其他火锅火爆。沧州普通家庭几乎都做，是亲朋好友聚会必不可少的一道菜。四川沧州麻辣火锅鸡是主要代表，现在已经流传到京津乃至全国各地。吃的时候配上陈醋、蒜泥等辅料，香味浓郁，回味无穷。

沧州哪家火锅鸡店的比较好吃？

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