微波炉怎样做猪肉松(怎样用微波炉做肉松？)
怎样用微波炉做肉松？
材料:整块猪肉:500G热水:2杯(约568ML)。调料:糖、酱油:2汤匙姜汁:1汤匙盐:1茶匙五香粉:1/2茶匙猪油:2汤匙制作方法:
1.将猪肉切块，放入沸水中焯一下，洗净，将水加热。2.用微波炉高火5分钟中火10分钟取出，捣成泥状，加入调料拌匀，铺在盘子上。3.用高火花烘干12分钟(无盖)，中途搅拌。之后最好用挤压力把肉压碎，这样肉会顺着纹路碎，会被拉出来。
猪肉松是怎么制做的？
1/11里脊肉剥去筋膜，切成小块。选择全瘦肉，尽量不要带面筋。如果有筋膜，要先用刀剪掉，否则会影响口感。
2/11冷水入锅，水烧开后简单撇去浮沫。用冷水烫肉可以尽可能地去除肉中的血。
3/11转移到汤锅里，放入小葱和姜片，加入不到肉两倍高度的水。洋葱和生姜可以去除肉中的异味，如果宝宝不这样做。;如果不喜欢，它们可以省略。
4/11大火煮沸后，转中火，炖一个半小时左右。把肉放在高压锅里炖40分钟左右。用普通的锅会很久，肉必须炖得很脆很烂，筷子才能轻易穿透。这样会让肉松好吃。
5/11取出沥干水分，放入保鲜袋中用擀面杖碾碎。
6/11轻轻拍打，直到肉变松。
7/11小火起锅，倒入肉末和酱油，煎至干。加入酱油可以改善口感和色泽。对于一岁以下的宝宝，酱油可以省略。
8/11将其倒入搅拌机中，干磨成细糊状。如果一次的数量很大，并且搅拌机可以 不要搅拌，可以分几次进行。如果你不 不想把肉松做得太细，可以省略这一步，把肉丝炒到完全干透。对于7、8个月的宝宝，建议尽量用搅拌机搅拌成粉末。这种牙线入口即化，宝宝一定很喜欢。
9/11回到锅里，加入白芝麻。加入白芝麻翻炒，肉松吃起来更香。有些人喜欢加一些大料，比如八角、桂皮，做成肉松。虽然很香，但是不适合宝宝。加入白芝麻，既能增香，又能丰富营养。除了芝麻，还可以加入海苔和虾皮，使肉松咸香可口。
10/11炒至肉蓬松。记得要一直用小火，不停的搅拌(不然会烧焦)直到肉松干蓬松。越炒越干，含水量越少，更有利于保存。上一步做出来的肉松可以用来拌粥，做肉松面包，蛋糕，寿司等等。储存在密封干燥的地方，一周内食用。如果想保存久一点，可以在制作的时候加一点盐和糖，但是只能对一岁以上的宝宝这样做。同样，也可以做牛肉松、鸡肉松。
猪肉松是怎么制做的？-，选材:制作肉松的主要原料是瘦肉，但以后还是腿肉最重要。可以，其他部位的瘦肉也可以。要注意挑选新鲜的猪肉，肉质要红润有弹性，筋膜和脂肪颜色要白。挑选后，取瘦肉部分，然后去掉筋膜部分，沿横线切成10厘米长的条，洗净沥干备用。
配方二:色香味俱佳的肉松，其配料是各种辅料和原料，比例如下:
干净瘦肉100公斤精酱油8公斤白糖5公斤红酒糟粮3斤黄酒3斤味精0.4斤五香粉0.4斤花生油0.5斤。
葱白0.5kg，清水35kg。
3.制胚:炒锅洗净晾干，放入花生油烧开，放入葱和红酒糟；;s谷物充分搅拌，然后加入酱油、五香粉和清水，用文火煮20分钟，去除葱白、渣子等浮沫，然后将切好的肉放入锅中煮至肉烂，去掉细骨。火力要适中，否则残油排不完，容易导致肉松变质。-煮到锅里的肉汤干了。此时不断转动锅铲挤压肉块，使水分逐渐变干。当纤维松散不结块时，就成了肉胚，转入煎松工序。
4.炒制:将肉松胚再次放入小锅中，快速、均匀、反复搓烤。待肉五成干时，将融化的黄酒、味精、白糖、五香粉倒入锅中，用小火加热，继续搓烤，至锅四周有细肉末飞溅，用手搓出的纤维有弹性，无湿润感。此时干燥度可达95%，摇动锅使其蓬松，挑出能 不要被摩擦。锅中猪油加热，将肉块倒入锅中继续煎搓至全部松散。煎烤时要注意不要用过大的火力来防止烘烤，尤其是加糖后，以免烘烤时有苦味。
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