做面包能用中筋粉吗 一般面包制作不宜采用什么类型的面粉？

是的，但是它 揉面团很难，只要你有耐心把面团揉成手套膜，类似于高筋面粉。

为什么做面包要放中筋粉？

#34中筋面粉#34是家里用的普通面粉。顾名思义，中筋面粉的面筋(蛋白质含量)没有高筋面粉高，而且非常容易操作，非常适合大众的需求，比如包子、油条、馒头、花卷、蛋糕、馅饼等，都可以用中筋面粉轻松操作，应用到家庭生活中也比较简单。

中筋粉做老式面包行不行？

是的，你可以。只是做出来的面包质地会更粗糙(里面的毛孔大小不会那么均匀)，表皮会更厚。

因为中筋面粉毕竟不够结实，面包面团的保气性会比高筋面粉面团差，所以体积更小。

中筋面粉为什么不能做面包？

可以做面膜，但是味道不好。因为它的蛋白质含量低于高筋面粉。It 打面具很难。延展性没那么好，做出来的面包不够细腻，会比较粗糙。

中筋面粉为什么不能做面包？

中筋面粉面筋蛋白含量低，面筋比高筋面粉少很多，延展性差，做出来的面包口感也不好，所以中筋面粉不适合做面包。

一般面包制作不宜采用什么类型的面粉？

不应该用中筋面粉和低筋面粉做面包，因为:。

中筋粉的特性

蛋白质含量和面筋含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，属于中筋面粉。适用于馒头、饺子、面条、馒头等家常面食。

低筋面粉的特性

蛋白质含量小于10%,面筋含量小于24%,强度、弹性、韧性较弱。适用于蛋糕、蛋挞、饼干等不需要面筋、不发酵的食品。

一般面包制作不宜采用什么类型的面粉？

的面包制作一般不适合使用中筋面粉和低筋面粉，因为这两种面粉的面筋不足以支撑面包的面筋，使面包在烘烤过程中长不高，甚至塌陷。

It 最好用高筋面粉做面包，如果你做烤面包，它 最好使用蛋白质含量较高的14以上，或者直接购买面包粉。

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