玉林牛巴可以炒着吃吗 玉林牛干巴的做法？
玉林牛干巴的做法？
1 .从黄牛 的屁股，血洗干净，用刀片长成薄片，放入盆中，加入一些白酒、精盐、酱油、少许糖、少许味精、姜汁、蒜白、葱白、1g小苏打和0.2g盐水，拌匀，腌制1-2小时。2.拿一个簸箕，把腌制好的牛肉片一块一块铺在簸箕上，放在太阳下晒干，直到七成干。
3.锅洗净，加少许植物油烧至八成熟，放入八角、草果、高良姜、肉桂、丁香、桂花、陈皮、花椒、白茅根、姜、蒜、泡蘑菇各2片，炒至肉干变软，锅内无汁液，再加入清油翻炒，盖上锅盖，翻炒。中间按时开盖翻炒，避免烧焦锅底。
4.牛肉煨好后，捞出姜、蒜、香料，控油汁冷却，然后用刀端上桌，或者和其他食材一起煮成其他菜。
玉林牛干巴的做法？
练习:
1.将牛肉干切成厚薄适中的薄片，取适量食用油放入锅中。
2.将牛肉干放入锅中，中火烧开热油，用锅铲翻炒。
3.将干辣椒加热，继续翻炒。当牛肉干变色，香气四溢时，即可出锅食用。油和牛肉干的加工时间在5分钟左右。
玉林牛腊巴制作方法？
主要成分:牛肉(1kg)、泡蘑菇(适量)、橘皮(适量)。
附属:
小苏打(1g)、姜片(2片)、蒜白(适量)、葱白(适量)、大蒜(适量)、白酒(50g)、盐水(0.2g)、白糖(少量)、味精(少量)、八角(适量)、草果(适量)、高良姜。
练习步骤:
1.选取上等牛臀肉1公斤，洗净血水，然后用刀片切成12厘米、6厘米宽、2厘米厚的薄片，放入盆中，加入白酒50克、精盐、酱油、糖少许、味精少许、姜汁、蒜白、葱白、小苏打1克、盐水0.2克，拌匀腌制1-2小时。
2.拿一个簸箕，把腌制好的牛肉片一块一块铺在簸箕上，放在太阳下晒干，直到七成干。
3.锅洗净，加入少许植物油，烧至八成熟。加入八角、草果、高良姜、肉桂、丁香、桂花、陈皮、花椒、白茅根、姜、蒜、泡蘑菇各2片，炒至肉干变软，锅内无汁。盖上锅盖，翻炒。中间按时开盖翻炒，避免烧焦锅底。
4.牛肉煨好后，挑出姜、蒜、香料，控油汁冷却，再用刀或其他食材上桌。
玉林牛腊巴制作方法？
1牛肉清洗干净后，切成2厘米厚的片。这是对刀子的考验。切的时候注意不要切到手。2
牛肉片用盐、白酒、酱油、糖、味精、姜汁、蒜白、葱白、小苏打、盐水腌制1-2小时。
三
将腌制好的牛肉片铺在竹条上，然后在阳光下晒干至七成干。
四
八角、草果、高良姜、肉桂、丁香、桂花、陈皮、花椒、白茅根、生姜、大蒜白，加水煮沸制成香料汁。
五
牛肉干用清水洗净，加入花生油炒至软身，再加入煮好的香料汁，小火炖1-2小时。
六
熟牛肉放入花生油中炸熟，捞出油，撒上芝麻。凉了就可以吃了。
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