餐饮报损食材计入哪个科目(餐饮行业食材报损怎么算？)

餐饮行业食材报损怎么算？

一般来说，根据这个公式:

公式(以月为单位):成本率=(期末库存金额-期初库存金额)？月营业额*100%

餐饮行业的食材损耗还分为另外两种情况:

1.如果挂失费用由厂家承担(如产品不合格、运输途中丢失等。)，没必要计算。

2.如果算账的话，内部操作造成的损失(食材浪费，操作人员技能不足造成的食材产出率低的损失等。)需要计算。总之，你所承担的成本必须计算出来。

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