黄金脆皮猪蹄怎么做 正宗黄皮脆猪脚制作方法？
正宗的黄皮脆猪脚制作方法？
处理好猪手的切块。
大蒜去皮，取出配料。
锅内放入水中煮沸，加入2汤匙盐，部分姜片，倒入猪手大火煮15分钟。
拿起猪手，用冷水浸泡一会儿，洗净。
用滤网沥干水分
将猪手放入较大的盆中，加入酱油、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
搅拌均匀腌制2小时或半天。每隔半小时再拿起盆子抖一下，使味道均匀。
猪肉腌制好后，扔进姜块，和汁一起倒入压力锅。
再加上半碗水(电压力锅不会蒸发水分，所以半碗水就可以了。)
记住“按下烹饪键”开始工作。
压力锅滴答声提示烹饪结束，关掉电源，炖15分钟，解压后舀起猪手，撒上葱花即可食用。
正宗的黄皮脆猪脚制作方法？
1/5
将猪蹄卤熟后捞出放凉，用叉勺插入洞洞，然后准备好所有的配料和调料。
2/5
锅内加热油至60%或70%热，将猪蹄皮面朝下放入油锅中，用锅盖做好防范，以免被溅出的热油烫伤，油炸至表面金黄时取出控油。
3/5
锅里留下底油，按照干燥到潮湿的顺序加入配料和调料，(葱段除外)翻炒，然后加入胡椒粉和味精，搅拌均匀，最后加入猪蹄翻炒至入味。
4/5
最终加入葱段，翻炒均匀。
5/5
最终做好了脆皮猪脚。
正宗的黄皮脆猪脚制作方法？
主料未知
猪蹄3只
山黄30克八角一片姜片4片。
辅料
料酒10克
盐2克酱油15克蚝油5克腐乳(白)1片胡椒粉5克清水适量辣椒酱5克
步骤1
买猪手时请师傅烧焦黄皮，回来用刀刮去焦部后洗净，打破两半。
步骤2
用冷水煮沸，然后煮5分钟。
步骤3
取出清洗血沫，用厨房用纸擦干表面水分。
步骤4
将适量的油放入锅中，煮至冒热气，加入猪手炒皮。
步骤5
炸至金黄即可捞出
步骤6
腌制好的山黄皮准备好了
步骤7
放入猪手锅中，用手轻轻捏碎山黄皮
步骤8
依次加入酱油、蚝油、腐乳、姜片、料酒、胡椒、辣椒、盐、八角。
步骤9
将清水注入9分钟，搅拌均匀，盖上盖子腌制半小时
步骤10
将腌制好的猪手连砂锅放入微波炉
正宗的脆皮猪蹄做法？
主料
猪蹄2个
辅料
盐1勺 葱适量 姜适量 料酒8克 老抽1勺 生抽3勺 桂皮1段 八角1个 花椒5粒 小茴香1勺 香叶3片 辣椒面1勺 蒜3瓣 干辣椒4个 熟白芝麻1勺 孜然粉1勺 五香粉1勺 玉米淀粉3勺
做法步骤
猪蹄处理干净，切成小块。
冷水下锅，加入适量的料酒、葱姜，煮开，去除浮沫。
捞出放入高压锅中，
加入适量葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，酱油，酱油，盐，花椒，
加入适量的清水。
45分钟的高压锅。
7.出锅。
取出猪蹄。
撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
准备姜蒜、干辣椒、芝麻、五香粉、孜然粉。
锅内烧油，油温70%热，分次炒猪蹄。
炸成脆皮捞出备用。
锅中留有底油，蒜姜末，干辣椒炒锅。
下猪蹄，五香粉，孜然粉，芝麻。
快速翻炒，关火即成。
正宗的脆皮猪蹄做法？
将猪蹄清水浸泡1小时，将冷水放入锅中，加入姜、料酒，煮至水开捞出猪蹄，洗净待用；
热锅冷油，烧至6成热，加入猪蹄炒至表面微焦即可盛出；
3.在高压锅中加入生姜、八角、肉桂、胡椒粉、五香粉、盐和清水，煮半小时，将猪蹄倒入锅中，加入白糖，煮半小时，然后将煮熟的猪蹄放入锅中收集汁液。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
