日照小金钩海米多少钱一斤 金钩海米和普通海米的区别？

金钩海米和普通海米的区别？

金钩干饭是指山东的爪虾(也叫李虾)。这种虾一年四季都有，但产量很低。渔船里可能只有几十甚至几公斤的爪虾。秋冬多。产地包括威海、烟台、青岛。鹰爪虾色泽金黄，形如钩，故名 "金钩干米 "。味道鲜美，营养价值高。斑节对虾比较大，不晒干的时候可以达到5cm以上。目前没有水产养殖业。

干饭的利与弊:

影响海米干口感的因素有:大小、杂质、新鲜度、干燥度、脱皮程度、碎米、盐度、黑米等。

大小均匀与否不影响品质，但同一品种越大口感越好。

优质干海苔:杂质少，干燥度90%以上，最好是95%。皮肤干净，体型完整，小碎，无黑米。少盐(唐 不追求轻晒，不一定安全)。

劣质干海苔:(1)杂质多，干燥度小于90%(不能长期存放)。剥皮不干净，体型不完整，虾体破、断、折。盐含量很高。

以上都是比较好区分的。但是新鲜度真的很精致。新鲜度是指虾被抓起来，从海里捞出来后，到干透所需要的时间。这是黄金时间。最好的干饭不超过24小时(很少)。如果能在36或48小时内完成就太好了。

如何鉴别？

新鲜度:

虾身如钩。此时虾的头尾卷曲，富有弹性。色泽自然鲜红，风味十足，虾肉洁白，干燥性好，不粘为上品。

最差:黑米。身体是黑色的，有黑色的丝绸条纹。如果一公斤干海苔中有一打黑米，它 没关系。但是它 随便抓四五个不好。造成这种情况的原因有两个:1。出海加工时间太长。2.乘渔船捕鱼。第一批货抓到了，第二批抓到是因为数量太少，导致第一批不新鲜。@今日头条@悟空问答；amp一个美食频道@舌尖上的美食分享

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