大同酱烧大排怎么样(冰鲜大排片的做法？)

冰鲜大排片的做法？

工作方法

1.用厚约0.5厘米的肉槌将厚约1厘米的猪里脊肉拍成薄片，用刀将猪里脊肉的筋切断。

2.将所有腌料放入搅拌机中，倒入盆中。加入方法1的猪里脊肉，加入蛋液搅拌均匀。腌制20分钟左右。

3.将白色粉末倒入做法2中，搅拌均匀备用。

4.将油锅加热至油温150℃左右，放入做法3中的猪里脊肉用小火煎2分钟左右，再用中火煎至金黄酥脆即可。

冰鲜大排片的做法？

①:解冻。

冰鲜猪排买回来基本都是切的，所以don 此时不要直接冲洗它们！放在冰箱保鲜室一天，第二天排骨就差不多软了，再用常温水解冻。

②:腌制。

解冻后的排骨沥干水分，加入姜、葱、料酒、胡椒粉、花椒粒、少许盐、生抽、老抽，腌制时间40分钟左右。

③:加盐大排润滑油。

咸猪排罐头。;不要变白！焯水会让大排的水分流失，肉会变老。所以锅直接用五成油温煮，表面的肉收缩后立即取出，时间好像20秒左右，然后过滤油。

4:酱香烤猪排。

当时，北方的主人 射击方法非常简单！

盐水10%，清水90%，清炒 "糖的颜色和颜色， "红米 "和 "酱油和酱油混合上色，加入酱油调味，叉烧酱、卤汁增加酱料的香味浓度，用半瓶姜、葱、料酒去腥增味(水20斤左右)，再加入干花椒、干辣椒，大火煮10分钟。

调适量盐、鸡精、胡椒粉，放入大排骨，中小火煨30分钟，然后关火浸泡。煮好后，汤很浓，非常好吃。

冰鲜大排片的做法？

材料:排骨1000g，荷叶，姜，蒜，糯米，生抽，老抽，白糖，二锅头。

练习:

1.将排骨浸泡2、3小时去血；姜蒜切碎；糯米200克左右，提前泡很久。

2将姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、生抽15克、白糖15克、二锅头15克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚。

3.将泡好的糯米沥干，与腌制好的排骨拌匀。

4荷叶洗净，将糯米和排骨放在荷叶中间，上下左右包好，放入蒸笼中，封口朝下，锅中放入冷水，水开后大火蒸15分钟，再小火蒸2小时。

酱烧牛大排特点？

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