煮菜面粉能代替淀粉吗(家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？)

做菜时可以用面粉代替淀粉吗？

你可以 烹饪时不要用面粉代替淀粉。

原因:

1.面粉中除了淀粉，还有蛋白质等其他物质。此外，他们扮演不同的角色。淀粉可以使汤变浓，颜色变亮，使蔬菜汁在食材上更入味，使肉变软变嫩，而面粉没有这种效果。

2.如果使用面粉，它会变成白色的糊状物。但是炒菜的时候，面粉和淀粉可以部分替代。面粉炸的时候又厚又韧，因为含有面筋，淀粉比较脆。一般两者按比例混合。单用面粉要炒到酥，加泡打粉做成酥糊。

3.如果急用，可以用纱布包裹面粉，用清水洗净。水变白了就是水淀粉，蛋白质在纱布里。水淀粉可以起到外购淀粉的作用，也可以把土豆切好，用水洗干净，然后静置10分钟把水倒掉。留在盆底的白色物质，可以近似替换。

家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？

淀粉是一种碳水化合物，主要由葡萄糖分子和聚合多糖组成，包括直链淀粉和支链淀粉。生活中，烹饪时经常用淀粉来增稠食物，可以改善食物的口感。

如果家里没有淀粉，可以用面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等代替。，但不如淀粉类食品，不能长期替代淀粉。

家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？

可以用面粉代替淀粉，也可以用马铃薯切丝水洗后沉淀的部分马铃薯淀粉代替淀粉，基本达到淀粉的发粘效果。将马铃薯加工成淀粉是合理的功能。正如现代工业发展了马铃薯和玉米作为半成品，玉米淀粉随后被提炼为工业酒精和医用酒精，我们还可以加工我的玉米淀粉粉丝，马铃薯淀粉被加工成日常粉丝和粉条，这是人们的食用原料。;的生计。无论是医用材料还是工业材料，都堪称用途广泛，是人们不可或缺的食用原料。是千家万户的相关食用材料，是医用酒精不可替代的必需品。请改正缺点。

家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？

如果你在家做饭不用淀粉。当你可以的时候不要。如果一定要用淀粉。可以把家里剩下的土豆擦成细丝。用清水洗土豆丝。因此，可以获得相应的淀粉。过一会儿就让洗土豆的水沉淀下来。就可以出来足够煮的淀粉了。我自己做的土豆淀粉又好吃又干净。

唐 别说

家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？

一般就像楼上说的，什么面粉，蛋清都可以，只是用途不一样。如果非要用淀粉，只能买几个土豆切丝放清水里泡几分钟(少的话可以重复)，淀粉沉淀下来，多余的用的时候再用。倒掉清水，只留下底部。

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