丽江辣排骨是什么肉(吊烧腊排骨是哪里特产？)

吊烧腊排骨是哪里特产？

丽江。

丽江排骨火锅是云南丽江的传统美食之一。丽江 独特的气候和自然的绿色环境赋予了它制作高品质腊排骨的条件。丽江的腊排骨要从本地猪中精挑细选，用适量的盐、胡椒粉、香辛料腌制一天，然后取出挂在阴凉通风处风干，十多天腊排骨就成了腊味。

吊烧腊排骨是哪里特产？

丽江排骨火锅是云南丽江的传统美食之一。许多人不知道。;我不知道这道菜的来历。这是纳西名菜第三层的一道主菜三叠水 "- "暖栈 "。三叠水相当于纳西族的满汉全席，只有最尊贵的客人才上这道菜。相传徐霞客游丽江时，纳西土司用108 "三叠水 "为了取悦他。丽江排骨火锅是用当地方法腌制的排骨，用砂锅炖，通常配以时令蔬菜，如:薄荷，韭菜根，西红柿，芹菜，土豆，野生蘑菇，竹芋，粉丝等。

在我们湘西的农村，熏腊肉是过年必备的 每个家庭的必需品。吃的时候，肉洗干净后，会发现熏烤过的腊肉皮和排骨一起煮真的很好吃。小时候，我看到我妈这样。

1:猪排和猪皮洗净浸泡一会儿，避免太咸。2:葱、姜、蒜切段备用。

3:水烧开，猪排和猪皮用水焯一下。倒出沥干。

将4:食用油倒入锅中，可以加入一些胡椒。

5:炒锅里转花椒，火候不要太猛，放姜、葱、蒜进去，炒出香味。

6.把猪皮和排骨放入香锅里翻炒。反复翻炒。

7翻炒蒸汽，加入适量酱油，翻炒一会儿，排骨更入味。

8.将炸好的排骨放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖和高压阀，压八分钟左右，美味的腊排骨就做好了。

9.把排骨和猪皮放进去，把准备好的黄豆和海带结煮一会儿。那些大豆和海带结是我的最爱。浓浓的汤汁已经融进了海带结里，软糯可口。

我们家有排骨和猪皮。让 让我们试试。

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