红烧金昌鱼用煎吗 金鲳鱼红烧?
红烧金占鱼的家常做法?
材料
鱼
糖一条,姜一茶匙,蒜4片,葱2瓣,酱油一条,醋1茶匙(勺),盐1茶匙,咸鱼1茶匙,料酒1茶匙。
红烧金昌鱼的步骤
第一步
将鱼洗净,去内脏,用刀将表面切成菱形,用半勺盐和一勺料酒腌制15分钟。
第二步
大蒜切片,洋葱切段备用。
第三步
把料酒倒出来,唐 t将鱼洗净,锅中倒入油,放入油温七成的小火中炸至两面金黄。我喜欢盖上盖子,这样它就不会 不要漏油,加热时温度会更快,注意不要烫伤。
第四步
煎好后,将开水浇在鱼上。放入除洋葱外的所有调料,盖上盖子,小火炖5到6分钟。根据你买的鱼的大小,时间可以适当增减。做鱼的时候,可咸可淡。如果你觉得咸酱油可以少加,根据个人口味!
第五步
当它 快好了,加入洋葱和少许水淀粉。
第六步
出锅了,喜欢吃辣椒?可以加辣椒,味道更好。
金鲳鱼红烧?
材料:金鲳鱼1条、香菜1根、红椒半个、油盐适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、辣椒少许、糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、练习步骤:
1.将金鲳鱼去除鳃和内脏,洗净,擦去鱼表面的水。
2.把金鲳鱼放在砧板上,用刀把鱼的两边和斜刀切成十字刀,这样鱼很容易入味。
3.在鱼的两面均匀的涂上一层干淀粉,这样煎鱼的时候,鱼皮是完整的,不会破。这是炸鱼不破皮的一招。
4.香菜切小块,红辣椒切末,葱切末,姜切片,蒜拍末。
5.锅里加油,加热至冒烟。加入金鲳鱼,煎熟。煎一面成型,煎出金黄色的硬壳。然后翻过来煎另一面,也是金黄色,捞出备用。
6.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、花椒,放入炸好的金鲳鱼、料酒、米醋、热水、盐、红烧酱油、生抽,大火烧开,转小火20分钟。
7.在汁液被火收集之后。
8.将鱼捞出,倒入汤汁,撒上红椒和香菜。
红烧红金鲳鱼的正宗做法?
金鲳鱼1条,姜5片,青椒1/2个,红椒1/2个,葱1根,生抽2汤匙,老抽1/3汤匙,盐1/2汤匙。
1准备好所有的食材。
将金鲳鱼洗净,然后切成网格状。
3青红椒切丁。
4姜切片,葱切段。
5把剩下的洋葱切成葱花。
6热油出锅,放入金鲳鱼。
7煎至两面微焦,取出备用。
锅里还有底油,不用加油。然后加入姜和洋葱炒香。
9加入一碗水,倒入生抽、老抽和盐。
10加入金鲳鱼,煮两三分钟,中途翻面。
11然后加入青椒和红椒,煮至汁液变干。你还需要把鱼翻过来。
煮好后撒一些葱花。
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