碗豆粉和紫薯可以做凉粉吗 红美女薯凉粉的正宗做法

红美女薯凉粉的正宗做法

2.将红薯淀粉倒入清水中，搅拌均匀。

3.过滤除去杂质。

5、大火，烧开，边煮边搅拌，越搅拌越粘稠，直至透明。

6.倒入碗中(碗用水洗防止粘)，放入冰箱冷藏2小时定型。

7.取出来，反过来，切成小块或小条。

8.将大蒜、小米椒、香葱放入碗中，加入适量酱油、辣椒油、醋、芝麻酱，一起搅拌均匀。

9.把准备好的调料倒入红薯凉粉里，撒点香菜搅拌均匀，就可以啦！

红美女薯凉粉的正宗做法

马铃薯

1/2

紫色甘薯

1/2

面粉

100克

(母鸡 鸡蛋

一个

辣椒

二

生菜；莴苣

50克

黄瓜

一个

1种辅助材料

豆沙50克

两种调味料

适量的胡椒粉

油适量

烹饪步骤16

第一步

把辣椒切碎，把鸡蛋一个个打碎。

第二步

锅里放油，倒入鸡蛋和胡椒粉翻炒。

第三步

鸡蛋凝固后，加入豆瓣酱、花椒粉和半碗水。

第四步

汤煮好后就可以上桌了，辣椒鸡蛋酱也做好了。

第五步

紫薯和土豆用微波炉煮熟，然后磨成泥。

第六步

在两种土豆泥中分别加入面粉和适量的水，和成稍硬的面团，醒发十分钟。

第七步

把两种面团分开揉。

第八步

把两边尽量拧在一起，这样就有很多层了。

第九步

把面条压平，多撒点粉，然后擀到窄边，擀成片。

第十步

将面片沿长边来回折叠，切成5-6 mm宽的面条。

步骤11

摇动面条。

步骤12

锅里多放一点水，把底条煮三分钟左右。

第十三步

取出面条，让它们冷却。

步骤14

黄瓜切丝

第十五步

把莴苣铺在盘子的角落里。

第十六步

取出面条，放在盘子里，把黄瓜丝铺在生菜上，然后浇上胡椒粉和鸡蛋酱。

技巧

土豆泥有点干，做面条的时候可以加点水。因为面条里加了土豆泥，面团没有面筋，所以擀面的时候一定要多撒点粉。

红美女薯凉粉的正宗做法

第二步

将5碗清水倒入锅中，煮沸。转小火。将豌豆粉慢慢倒入锅中，朝一个方向不停搅拌。

第三步

搅拌至锅沸腾，浆液变灰，出现气泡。关火，倒入容器中自然冷却。

第四步

备用，切成细条，放入盘中。

第五步

加入蒜末调味鲜酱油。

第六步

加入醋、糖和盐。

第七步

将黄瓜切丝，放入盘中。

第八步

根据口味加入辣椒油

第九步

最后放香菜拌匀。

面条 黄瓜 均匀 辣椒

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