怎么样蒸出的馒头又大又白 蒸馍水中放什么使馍白？
想把馒头蒸的白又大还不沾笼布，这几个小窍门和工具？
1，don 馒头熟了不要急着卸抽屉。先揭开蒸锅顶盖，继续蒸3 ~ 5分钟。馒头顶屉快干后，卸下屉，在案板上翻转，脱下屉布。这样，馒头既不粘抽屉布，也不粘案板。在卸载第二个抽屉前等待一分钟，如果是，依次卸载。2.蒸馒头前，先把笼布洗干净。;不要把水拧得太干。
3.或者下笼时，将馒头扣在另一个笼屉上，用手沾些水拍打粘住的笼布，笼布就能轻松取下。
蒸馍水中放什么使馍白？
加盐的馒头会更白，这是生活中经常用到的。接下来我给大家讲一下蒸馒头的方法。
首先，酵母在温水中融化，水太冷或太热，都会影响酵母的发酵。然后加入白糖、蛋清、盐、牛奶搅拌均匀，再加入农民生产的小麦粉反复揉搓。
然后找个温暖的地方发酵。面团发酵时，揉两下，排出面团中的空气，再进行二次发酵。
在蒸锅里倒入足够的水，加热至温热。蒸锅抹油，把馒头放上去。每个馒头要直接分开，保持足够的距离。
盖上盖子，等馒头的大小比发酵前稍微大一点。如果用手指轻压馒头会更白，感觉很有弹性。
做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发？馒头看起来像最简单的面食，但它充满了知识。否则，有些人做了很多年馒头，仍然可以 I don’我做不好。要么是塌了，馒头发黄，要么是发酸，变硬，发粘，变形等等。
那么如何解决呢？
它不 不代表加东西可以一劳永逸。例如， "加入少量猪油 "真的可以让馒头更白，但这只是一步。想要做出高质量的馒头，技术经验的贡献远大于所谓的配方！
因为刚开始学做馒头的时候也遇到过各种各样的问题，所以翻遍了网上的教程，问了擅长做馒头的北方朋友。当然，我没有。;不要马上掌握它。我不能。;第一次做不好。什么？;有什么问题吗？馒头有点黄，太小不够软，想着下次怎么改进。
第二次好一点。知道有必要 "揉面两次，馒头更大，更松，更软，比第一次好吃多了。虽然长相还是不好看，但是进步了，增加了自信，心情一整天都很舒服。
第三次明显比前两次包子更滑更肥，口感提升了一个档次。第四次做的时候和包子店的馒头基本一样。我发现不加泡打粉、馒头改良剂之类的添加剂还是可以做得很好的。只要你心里不气馁，慢慢摸索就能做出完美的馒头。
归根结底，做馒头有五个步骤::①揉面团，②发酵面团，③揉两次面团，④醒发面团，⑤蒸馒头。
馒头的具体做法
第一，:的面粉和水的比例是2:1，不然 如果比这个少也没关系。加入不同的面粉。水略有不同。如果它 一个三口之家，500克面粉就够了。
关键点，:
(1)首先将酵母(5g)和糖(20g)用温水溶解，静置十分钟活化。注意水温不能太高，要和我们的体温差不多，也就是37度。如果温度太高，酵母会失去活性，不能启动。
(2)加糖的目的是增强酵母发酵，所以不用担心加了糖的馒头会变甜，毕竟只加了一点点。当然，不加也可以。自己掂量掂量！
(3)或加2克食用盐，蒸出来的馒头有筋，皮有韧性。还可以加少量猪油，让馒头又白又香！
在面粉中加入酵母水，用筷子搅拌，变成絮状时用手揉搓，也就是面粉和水差不多混合了。不断将面团折叠，用手掌揉至面团光滑，盆底无面粉，手上无粘面。所谓的 "三灯 "占上风。
二、: ;冬季和夏季的温度不同，所以发酵时间要灵活。比如天气冷了，就要把面团用保鲜膜封好，或者盖上布和锅盖，然后放在暖和的地方一个小时。平时我都是把盆放在温水上，因为酵母喜欢温热，发酵快。
时间到了之后，面团可以发酵到两倍大小，手指柔软不反弹。撕好的面团是拉丝的，说明面团做好了。
第三，第二次揉面:主要是除去面团中的空气。如果面团不重新揉，馒头就小而不软。唐 不要低估这一步。大多数人在馒头上做的不好，就是忽略了这一步。:揉面的时间越长，馒头的味道就越均匀。需要多长时间？发酵前将面团揉成所需大小。
四、面条(醒醒吧):把面团分成剂，揉成馒头。唐 不要急着先蒸，让它第二次醒过来，放在暖和的地方10分钟，比如放在有温水的锅里，盖上盖子。这一步直接决定了馒头成品的大小和口感。久而久之，馒头胚变大了一倍，放置时要预留一定的空间。
5.蒸:小笼包一定要用冷水蒸，这样内外受热均匀。外面不会蒸，内芯还没熟，导致皮干硬。冷水蒸的馒头很丰满。水开后转中火蒸20分钟，大白馒头30分钟。唐 蒸好后不要马上揭开，要等3、5分钟，因为气温骤降会导致馒头变形收缩！
她厨房(完)
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