巴彦淖尔翠香酿皮粉皮店好吃吗 正宗巴盟酿皮调料配方？
巴彦淖尔有什么出名的地方小吃？酿皮在巴盟也叫棉袄。后来外地人叫娘皮的多了，巴盟叫绵京的少了。内蒙的店铺里经常能看到酿皮的招牌，但巴盟出来的酿皮很少保持原味。呼和浩特吃的夹馅皮太难吃了。我不 吃起来乱七八糟的不知道是什么味道，经常是外国人打着巴盟塞皮的旗号。我不 我不知道他们是否去过巴盟。
巴盟粉皮的做法？
材料:红薯淀粉250克，水500克。
调料汁:八角2片，香叶2片，桂皮2片，花椒10片，酱油、醋、盐少许，大蒜2瓣，花椒油少许。
制作陕北粉丝的步骤:
第一步
将红薯粉与水混合，搅拌均匀，静置半小时。这个过程主要是为了更好的将其搅拌成浆料。
第二步
用筛子过滤静置的果肉，滴几滴植物油。这是为了方便粉丝蒸好后脱下来。
第三步
蒸制开始时，充分搅拌浆料，用勺子舀一勺，倒入蒸制托盘中，摇晃均匀，这样蒸出来的米饭就会薄而均匀。
第四步
待粉丝表面凝固后，将整个蒸盘浸入水中煮至粉丝冒泡，然后出锅。
第五步
提前准备一盆凉开水，将蒸好的粉条直接放入水中，防止粘连。有的人喜欢把蒸好的粉条刷上熟油，一条一条叠起来。其实是可以的。
第六步
全部蒸熟后，将粉丝从水中捞出，切丝。想怎么宽就怎么宽，想怎么窄就怎么窄。自己做就是这么任性。根据喜好加入蒜和辣油，也可以加入黄瓜丝和烤豆芽。
第七步
蒸粉条的时候可以用另一个锅同时煮调料汁。锅里倒水，把八角桂皮，香叶，花椒放在一起煮半个小时。
第八步
煮好的汁过滤后再次倒入锅中。根据自己的口味，加入酱油、醋、盐煮开，汁就做好了。
第九步
将调味汁倒入切好的粉丝中。我把果汁放在冷水里，然后倒进去。炎热的夏天吃起来更酸更好吃。
正宗巴盟酿皮调料配方？
材料材料:面粉，水，少许碱性面粉，少许植物油。
调料:蒜泥、油辣椒、酱油、醋、盐、味精。
配菜:绿豆芽
工作方法
1.把水和面粉搅拌成糊状，用两个手指捏一些碱性面条放进去，搅拌均匀。
2、蒸锅加水烧开，蒸锅放油纸，用勺子倒面糊，翻锅使面糊变薄均匀。
3、蒸十分钟，提出蒸篦，把蒸好的酿皮倒掉，刷一层油。
4.这样做几次，直到面糊蒸熟。将蒸好的酿皮放入冰箱冷藏一会儿。
5、绿豆芽焯水，塞皮切条，调入蒜、油辣椒、酱油、醋、盐、味精。
正宗巴盟酿皮调料配方？:先把大概四五碗面粉倒进一个盆里，撒一点盐进去，倒入凉水揉成面团，把面团揉光滑。半小时左右就可以洗脸了，还必须用冷水洗脸。首先，你可以 不要往脸上加太多水。你要边抓边搓，把洗好的水倒进另一个盆里，继续一遍一遍的用水洗。最后只剩下淀粉黏糊糊的面团，这样洗脸的过程就完成了。接下来把洗好的面条水全部放在一个大盆里，弄清楚。当明确面水上面有一层水，下面是糊状面的时候，把上面的一层水倒掉，然后再倒水进行勾兑。给这种糊状物加水是最重要的。水多了，塞的皮不嚼就棉了。水少了，挂出来的发酵皮容易破，不好吃。水的调配是一个非常难的技术活，所以这个调配是最关键的。
最后一道工序是挂，烧开一大锅水，在事先准备好的挂发酵皮的铝甩子上涂一点油，这样挂出来的发酵皮就不会粘在甩子上了。
抹上油后，用勺子搅拌面糊，搅拌均匀，用勺子舀到旋转器里，然后放入沸腾的锅里边煮边摇，直到厚薄均匀。然后盖上盖子，炭火就大了。煮七八分钟左右，一个完美的酿皮就出锅了。冷却后，把它从旋转器上拉下来，这样你就可以吃了。
不加调料的馅皮也很好吃。如果把它切成条状，加入事先准备好的芹菜、柿子、黄瓜、辣椒、香菜、酸菜，再放上醋、芥末、蒜沫和秘制红油和汤，那么一碗清凉可口的酿皮就做好了，真是人间美味。
我上中学的时候，很喜欢吃夹馅皮。因为我们是寄宿生，我们设法在学校吃饭。我们说家里给的零花钱少，根本舍不得买吃的，所以很少吃。
娘皮，一个看似普通的词，却承载着山巴人厚重的文化底蕴，饱含着乡愁，展现着我们山巴人勤劳的智慧和淳朴大方的品质。品尝这种美味的食物使许多人想起了过去。酿皮不仅是美食，也是陕坝街一道亮丽的风景线！
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