晋城肉丝饸饹面怎么样 山西十大好吃的饸饹面？
山西十大好吃的饸饹面？和陕西的面条种类繁多，覆盖全省各地。著名的有:
1.金城清汤乐和
2.羊城酸菜豆角肉丝
3、高平酸菜乐和
4.曲沃肉丝
5.高平砂锅乐和
6.长治火锅乐和
7.金城炖肉乐和
8.临汾牛肉丸
9.朔州莜面村
10.太原炒肉丝豆芽
刀削面，
山西十大好吃的饸饹面？
，豆皮面，疙瘩面，炒面，锅盖面。凉面山西十大好吃的饸饹面？面，也叫河捞面，已经有1000多年的历史了，在过去，它的制作过程非常复杂！
面条吃起来又滑又硬。唐 不要尝一尝！搭配各种牛羊肉、肉末或炸酱，配上切好的酱牛肉、青红椒和青葱，吃起来回味无穷！尤其是冬天，喝个温热的热汤，吃个小菜，那叫神清气爽。
山西十大好吃的饸饹面？陕西十大面食排行榜
1.刀削面
2.面条
拉下薄膜
4.猫耳朵
5.你 你害怕了。
6.油泼面
7.挑尖面
8.手工面条
9.拖动叶儿
10 .凉皮
山西正宗饸饹面发源地？面是山西常见的一种面食，从北到南随处可见，其风格和特点确实与众不同。大致可分为三种，以晋城、临汾曲沃、大同为代表。其余地方往往与其中一处相似，但差别不大。
乐和是一种圆柱形面条，通过乐和机器挤压混合面条制成。它以工具命名，充分利用了杠杆原理。在一些地方，有木制或金属制成的大型乐和机器，非常引人注目。
1.金城乐和
山西面馆是最密集最发达的地方。还有清汤乐和、酸菜肉丝、豆角肉丝、冬瓜、火锅等种类。
除了火锅，其他种类的面都是一样的，区别就在于浇的卤水。
面条，全是小麦粉，做好，揉成长条，放在床上，压熟。
清汤乐和是晋城最具特色的小吃，它是用煮熟的面条，浇上事先准备好的清汤，加入由胡萝卜、瘦肉丝、豆腐、豆子、土豆丝、豆芽、粉丝等制成的蔬菜。，撒上芝麻盐，搅拌均匀，即可食用。
蔬菜种类繁多，营养全面。
芝麻盐，有地方特色，用芝麻炒，加盐，炒碎。在当地，被广泛使用。
酸菜肉丝，是用当地的酸菜、瘦肉丝、十几种中药和各种调味品做成的一种卤，特点是酸菜。
2.曲沃乐和
最主要的特点就是面条的加工不一样。小麦粉，冬天温水，夏天冷水，用好的面粉醒过来，用乐和机压制。
将面条入开水锅中，煮至八成熟，取出，放凉，摊平，拌油备用。有人吃面的时候，在案板上抓一碗烤好的面，放进漏勺里。在沸腾的汤里煮，加入和面条，在锅里煮，浇上肉末。
霍州和灵石的面和曲沃的差不多。灵石，用豆芽、大葱、韭菜、香菜，叫优和乐。
3.大同乐和
在大同当地人，一般称之为豆面或压豆面。
充分利用陕北小杂粮优势。
豆粉由豌豆和其他豆类制成，含糖量和脂肪含量低，富含蛋白质、维生素和必需氨基酸。
将面粉、豆粉、小麦粉按一半或其他比例混合，面条呈金黄色，压煮时更明显，面汤明显发黄。
在大同，吃面条时，咸蛋和豆腐干是必要的搭配。平时有免费供应的烂咸菜(酸菜的一种)或咸菜，夹在小盘子里。
浇出来的臊子和刀小面里最受欢迎的臊子一样，特点是油大味重，还有猪肉、牛肉、什锦蔬菜、海带丝等等的臊子。
最正宗的肉是猪肉，用肥肉、瘦肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、味精、盐和十几种中草药炒而成。通常饭前把炒好的臊子舀出来，用水稀释，加盐，让开，然后直接浇在面上。
外地来的食客，要想清淡，可以提前告诉浇臊子的人，不要用油。
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