老水街玉林郑氏牛巴粉怎么样(玉林牛巴粉的做法和配方？)

玉林牛巴粉的做法和配方？

2

拿一个簸箕，把腌制好的牛肉片一块一块铺在簸箕上，放在太阳下晒干，直到七成干。

三

锅洗净，加少许植物油煮至八成熟，放入八角、草果、高良姜、肉桂、丁香、桂花、陈皮、花椒、白茅根、姜、蒜、泡蘑菇各2片炒香，再放入肉干，中火翻炒。待肉干变软，锅内无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，小火慢炖。中间按时开盖翻炒，避免烧焦锅底。

四

牛排煨好后，捞出姜、蒜、香料，控油汁冷却，然后切成块端上桌，或者用其他原料做成其他菜。

什么是牛巴粉？

玉林是广西的一个小城市，生活节奏慢，经济文化发展好，饮食也比较有特色。玉林最有名的菜是玉林牛扒粉，这是玉林的一种风味小吃。不仅在当地卖得很好，就连其他地方的人也知道它的名声。今天就让我给大家分享一下玉林最经典的美食，牛扒粉。有兴趣就来看看吧。

牛巴粉是一种由圆形米粉和牛巴一起制成的粉末。煮出来的粉特别香，有一股浓浓的牛巴味，配上爽滑的粉条很好吃。这种面粉最特别的是它的牛皮。没有牛皮的点缀，就变成了一碗普通的素面粉。

牛巴也很贵，一斤牛巴几十块钱，牛巴做的粉自然便宜不了多少。确实一盘牛巴粉七八块钱，还是那种只有几个牛巴的粉。如果你想品尝它，你得花很多钱去买。

如果你只是去玉林玩和唐 不知道哪里的牛肉粉比较正宗，可以选择老街的粉店吃，因为老街的粉店是最现代化的，做出来的牛肉粉味道自然不会差。这是一个道理。

榆林 s老街很僻静，不在市中心，一般都是偏僻的地方。所以，想要品尝正宗的米粉，还得翻来覆去。当然闹市区也有卖的。如果去闹市区，就得选择客流多的店，更有保障。而且在人多的地方，证明他们的粉更好吃。毕竟，没有人喜欢吃变质的食物。

要说当地人有多喜欢吃牛八粉，一句话，一周要去三四次，甚至有人每天早餐都吃牛八粉。这并不奇怪。由于牛巴粉味道鲜美，知名度也随之提高。所以现在很多商家把牛巴粉真空包装，像方便面一样卖到各地。结果，其他地方的人们，还可以尝尝玉林风味的牛肉粉。一盒牛巴粉89元，因为是加工的，所以价格自然比你现在吃的贵。

不过个人觉得，如果吃牛巴粉的话，在店里吃更正宗，不仅新鲜，味道还不错。在店里吃更有情调。毕竟是当地的美食小吃。

人们都说一个粉的灵魂在于它的汤，这绝对是真的。牛巴粉也不例外，它的汤比粉丝好吃多了，吃起来很甜很淡，而且不 一点也不觉得油腻，而且还有一股淡淡的牛巴香味，这也是牛巴粉的特别之处。

很多客人在吃粉的时候都会把汤喝完，因为太好吃了。这是玉林经典的牛八粉。怎么样？看完我说的话，你是不是马上就想尝尝这个正宗的牛八粉？以后有机会可以去玉林玩，尝尝当地的牛肉粉，感受一下玉林的美味。这么好吃又便宜的牛肉粉，真的值得一试。

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