清涧粉条吃之前怎么处理 粉条下锅前需要涮么？

粉条下锅前需要涮么？

唐 don’不要担心在吃粉丝前用温水浸泡粉丝或用冷水清洗粉丝。因为粉条在运输过程中会接触到灰尘，很多都是在街边路边摊散装销售，灰尘会更大。为了更健康，洗洗吃是必须的。

粉条下锅前需要涮么？

粉丝在烹饪前需要漂洗。这是因为晒粉条需要田间很多架子，田间难免有风，会吹起灰尘。因此，在烹饪前冲洗粉丝的效果非常好，粉丝可以 不要在屋里晒干，因为粉丝是淀粉。如果家里没有阳光，会滋生细菌，吃起来酸酸的，淀粉粉条煮好后会开始变干，含有水分。

清涧粉条正宗做法？

【准备食材】土豆粉条200克，老坛酸菜200克，五花肉200克，小葱2根，姜10克，蒜4瓣，干花椒5克，五香粉3克，酱油少许，盐1.5勺，鸡精1勺。

1.土豆粉丝提前用冷水浸泡3小时。马铃薯粉丝用冷水浸泡的好处是保持了原有的风味和韧性。

2、老坛酸菜泡水，洗净沥干。这样会冲淡它的咸味，因为老坛酸菜是咸的。

3.五花肉切片，加入少许盐、酱油和五香粉腌制5分钟。爆炒五花肉有些肥味。如果你不 不喜欢肥肉，可以用纯瘦肉代替。

4.将酸菜切成小块备用。因为这道菜需要慢慢炖，所以它不太好吃。;不需要切得太小。

5.葱切成葱花，姜蒜切成小块备用。

6、锅中放油，放入腌制好的五花肉翻炒2分钟后取出备用。

7.锅里放油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒粒翻炒出香味。

8.将酸菜放入锅中翻炒2分钟。

9.将炒好的五花肉放入锅中，将泡好的粉条放入锅中，加入淹没食物的清水。

10.大火烧开后，小火煨10分钟，让食材的味道充分融合。

11.加入1汤匙盐，1汤匙鸡精，少量酱油，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。

清涧粉条正宗做法？

先把土豆洗干净，在石磨上磨成粘稠的糊状，用大白布把水挤出来，放在大盆里勾芡，这就是淀粉，然后把淀粉晒干备用。

做粉条前，先把淀粉倒进一个大盆里，用开水拌一下，软硬都有技术要求，不要太软也不要太硬，再煮一锅开水。一个成熟的男人，手里拿着一个勺子，一手拍着装满粉条的大勺子，粉条就会顺流而下，如江河入海，顷刻消失。煮一段时间后，粉条会浮出来，浮在水面上，锅里会有一片白化的。

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