餐厅的策划书包括哪些内容 餐饮策划方案包括哪些？

餐饮策划方案包括哪些？

餐饮品牌策划设计的具体内容有哪些？主要包括以下六个方面。1、餐饮品牌定位；2.餐饮品牌的命名；3.餐饮品牌文化(品牌故事)；4、餐饮品牌形象设计；5、餐饮品牌空间装饰设计；6.品牌整合营销和推广服务。

很多餐饮人注重餐饮品牌的设计，但在实际执行过程中，往往会陷入片面性。比如他们非常注重空间装修设计，把店面装修的很漂亮很漂亮，却忽略了品牌内涵的建设，让消费者喜欢却很难记住和传播。还有一些策划机构提出了餐饮案例设计的概念，其本质往往是简单地将各个模块的工作串联起来，即所有的工作由一家公司承担，分成几个模块，由不同的项目团队完成。本质上属于餐饮全包或者餐饮总承包服务，不是真正意义上的全案服务。

所谓餐饮案例策划设计中的品牌策划设计的全过程不是简单的上下过程，品牌的核心内涵必须贯穿整个营销活动，始终围绕如何走进消费者 的心智模式。品神餐厅的全案策划设计是基于企业的核心竞争力。通过内外部竞争分析，提炼出品牌的核心优势，推出品牌名称。通过品牌标志和形象的系统化设计，品牌的核心优势或内涵被形象化和图形化地植入消费者心中。;的心智模式。店铺的装修设计本质上是一种品牌形象策划设计，是为品牌识别和品牌传播服务的。餐饮策划设计的整个系统化工作必须由一个总操盘手来掌控，总操盘手必须负责品牌的全过程，每一个环节都必须始终围绕品牌的核心点展开。最后形成一个焦点，这也是品神餐厅提出的激发品牌共鸣的焦点。这是品牌策划设计的灵魂。

有灵魂有实质的整个餐饮案例的策划设计有哪些实质性的内容？是怎么做到的？

一、餐饮品牌定位

餐饮品牌的定位本质上是企业核心优势的提取。通过企业内部的访谈和了解，比如提取创始人老板的核心优势。领先于同行的优势有哪些？哪个能力不一样？比如品神餐厅策划设计的海市蜃楼粤式点心茶座，其中联合创始人之一的黄师傅就是一位传承了几代的粤式点心大厨。制作零食的技术非常出色，在整个厨房的管理和供应链的把控上，他都领先于同行。这是他的核心优势。内部调研后，通过对外部市场的调查和了解，可以知道潜在的消费者和现有的竞争对手。道品牌未来应该走什么方向，才能把自己的餐饮品牌摆正位置？

餐饮品牌的定位是从核心优势的提取中形成市场客户、品牌文化、品牌形象以及产品和价格链的定位。

二、餐饮品牌的命名

有了明确的品牌定位和清晰的品牌核心优势，那么我们就必须用最简单、最直观的词语来表达这种定位，这是brand-——品牌命名的基础。好的名字是餐饮品牌最好的广告，可以自带流量，让消费者一见钟情。良好的口碑是餐饮品牌宝贵的无形资产。如何有一个好的品牌名称？这的确是很多餐饮老板苦恼的事情。在品神餐饮全案策划设计中，品牌命名是至关重要的前期工作，是承载品牌全案策划的基础性工作。品神餐饮的品牌命名一般遵循以下四个原则:

1.尽量使用有意义的、形象的、象形的词语。

2.名字的本质是传播成本，应该简单到小学生都能理解。

3，符合行业属性，让目标人群一眼就有家的感觉。

4.尽量让名字本身成为一个完整的广告。

——悦德休闲粤菜茶座，2019年由品神餐厅策划的整体项目。这个品牌的名字是对 日常生活。简单到3岁小孩都能理解，而且一听就知道和喝早茶有关，而且用了joy，既体现了品牌做的广式点心，又体现了纯正的广式口味。还能展现叹早茶带来的喜悦及其幸福画面，意义重大。目前，该品牌在不到半年的时间里已经开了两家店，并于2020年3月成功获得国家商标注册，品牌进入发展快车道。

三、餐饮品牌文化(品牌故事)

餐厅品牌文化是基于某一品牌对社会成员的影响和聚合而形成的亚文化现象。它赋予品牌深刻而丰富的文化内涵，树立鲜明的品牌定位，充分利用各种有效的内外部传播渠道，形成消费者 对品牌的高度精神认同，创造品牌信念，最终形成强大的品牌忠诚度。品牌故事是品牌文化的特殊体现。

品牌故事可以提高消费者和。;忠诚，因为讲故事最容易通过记忆、交流和相互影响产生情感上的共鸣。在商品同质化的时代，它是体现品牌差异化的工具。要树立品牌个性，不断迎合消费者。;价值观。

其实消费者也喜欢听故事。故事也是品牌与消费者之间的一种新的沟通，可以打破双方交易关系的身份，更像是叙述者和听者，与消费者建立起桥梁和纽带。故事讲好了，品牌推广就顺利了。餐饮店面向的是广大的终端消费者，餐饮品牌讲好故事尤为重要。品神餐厅全案策划设计认为餐饮品牌的故事明显不同于其他行业和产品品牌。餐饮品牌的故事要围绕品牌的核心优势，通过品牌故事讲述品牌内涵，进行传播。例如，杭州菜品牌 "二小姐 s店-苏杭味道。江南小点 "凭借深厚的餐饮服务，品牌故事以苏绣母亲的爱情故事为背景，既有感人的爱情传说，又有委婉的苏杭精致，慢慢塑造了品牌 故事中的s调性和空间展示艺术，与品牌内涵和形象设计完美一致，有灵魂有骨气。

四、餐饮品牌形象设计

餐饮品牌的标志设计是品牌形象(英文俗称logo)的核心部分，是展现餐饮行业特色的识别符号。它以简单、明显、易识别的图像、图形或文字符号为其直观语言，除了代表什么、代替什么之外，还具有表达意义、情感、指示动作的功能。

与其他品牌相比，餐饮品牌的标志设计有其独特的特点。品神餐厅认为，在餐饮的全案策划设计中，品牌logo图形是品牌的核心，承载了品牌的品类属性，展现了品牌的核心优势，具有独特的艺术美和辨识度。品牌标志是品牌内涵和核心优势的图形化表达。

餐饮面对的是普通大众的日常消费。标志设计要简单易识别，有独特性和内涵，在传播中迅速进入消费者的脑海，为整个品牌规划设计的色彩和调性打下良好的基础。

向消费者传播。;minds需要系统的力量，这是品神餐饮一直强调的共振力。这种共鸣力量的产生，需要品牌形象的高度系统化和完整的执行。这包括门头的设计。——让消费者一眼就知道自己做的是什么样的品牌；菜单设计——引导消费者消费，打造爆款产品，提升门店效率；空间品牌植入——将品牌传播到消费者所到之处，并不断强调品牌，让消费者可以 别忘了。各种素材与外部推广的统一，使品牌系统化、形象化，让消费者一见难忘。

品神餐饮2019年策划设计的餐饮品牌——悦得鲜龙岗中央城店，从品牌定位到核心内涵提取、logo设计、形象系统设计，都做到了高度的统一和完整。门的设计，服务员 s工艺，工卡，早茶的茶包，甚至喝茶的茶具都是严格按照品牌定制的。品牌认知度非常高，这家店一开业就成了这个地区最受欢迎的餐厅。

五、餐饮品牌空间设计

餐厅品牌空间设计指的是室内设计，主要包括企业门店的主题风格设计、品牌文化形象的植入与文化嫁接、餐厅店面的功能设计、室内装修的精美规范的材料、软装饰等。搭配等。

要贴合品牌形象，就要注意餐饮空间设计中品牌文化和形象的植入和嫁接，打造可识别的品牌。通过三维空间展示品牌形象，是餐厅的空间设计。空间形象设计的要求主要体现在两个方面:一是空间如何体现品牌的核心内涵，即餐厅的艺术设计，这是区别于其他餐饮品牌的核心特征。餐饮品类不同，餐饮形式不同，品牌定位不同，决定了餐厅的空间设计风格。第二，除了餐厅 与众不同的风格，我们还应该注重其餐厅的功能设计:例如，空间布局的规模，以提高经营效率；装修材料简单易购，便于餐饮大规模复制；门设计的标准化，品牌形象的统一性等。优秀的餐饮空间设计师绝不是想象力丰富的艺术家，而是始终专注于餐饮运营和投资预算的系统性商业策划师。

所以餐饮空间设计的流程一定是在品牌形象设计完成后开始餐厅的平面布局。很多餐饮老板都习惯想:帮我安排一下位置，看看能摆多少桌。这其实是一种非常粗心和不科学的做法。餐厅的布局要严格按照餐饮类别和人群的分类，进行两人、四人、六人、包间、圆桌的计算，划分餐厅的主线和厨房的大小，这需要非常严谨细致的规划。

平面布局确定后，进行效果图的操作，即对餐厅的地面、天花板、墙面、隔断进行艺术化设计，围绕品牌主题形成系统的形象体系和商业美学。最后这种效果用详细的施工图纸完美的展示出来。经过严格施工，效果达到完美。

在餐饮的全案规划设计中，餐饮空间设计是最重要的落地环节。品神餐饮将空间设计定义为消费者感受品牌、享受美食和服务的体验场所。他与整个品牌设计息息相关，是品牌形象的立体表达。整个空间设计中任何图形的运用，照明灯的钱，家具的钱色，都来源于品牌的整体形象策划，与整个品牌融为一体，这也是品神餐厅全案策划设计的灵魂。

六、品牌整合营销和推广服务

品牌建设，门店运营，品牌营销推广开始了。品牌营销也需要整合，形成常年持续的品牌推广运营。针对餐饮行业的品牌整合营销推广服务，品神餐饮设计推出了品牌年度整合营销推广服务。

品牌年服务的目的是以一年或一年以上的服务周期，有计划、有步骤地对企业进行策划、设计和实施，进行一体化的品牌策划和推广服务。维护品牌，同时给品牌注入新元素，让品牌在激烈的竞争市场中更好的成长。

一个品牌的成功是方方面面的结合。好的战略需要团队执行。一个好的计划需要团队的执行。实施效果取决于企业管理制度是否合理，团队建设是否合理。无论是营销策划、品牌策划、广告策划还是公关策划，都只是企业的一部分 的经营活动，而无论企业的哪一部分成功，企业都不可能长久成功。企业的全案策划结合了企业内外，即决策和执行并重，更注重执行过程。餐饮全案策划的特点是投入少，见效快，因此更有利于企业的成功。

以上六个方面是餐饮品牌全案策划设计的全流程和模块。通过对整个餐饮案例的丰富策划设计，总结出品神餐饮。这六个方面不是简单的上下流程关系，而是相互作用、相互渗透的，品牌的核心内涵和优势必须贯穿始终。只有这样，才能真正帮助甲方打造具有长久生命力的餐饮品牌，实现长期稳定的盈利。

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