琅记美食湖北清水小龙虾怎么样 清水小龙虾处理方法？

清水小龙虾处理方法？

穿着鲜红易碎的盔甲，我的心依旧柔软如初。这就是小龙虾的真实写照！

我喜欢吃小龙虾，红烧肉、香辣肉、蒜泥、十三香的口味中，我最喜欢原味的清水小龙虾。做龙虾生意的老板盆友私下跟我们说，要吃就要吃干净的水，只有质量最好的才能做出干净的水...

清水龙虾的做法很简单，但最能品尝到龙虾的鲜香。所以要求龙虾一定要选择活水龙虾，新鲜，健康，干净，没有土腥味。最好用壳薄肉多的绿壳龙虾。挑选龙虾时，先看背面，清晰干净，再翻过来，腹部的绒毛又白又整齐，基本就够了。

吃的时候，配上醋和姜末，蘸着吃。吃起来像螃蟹！

材料

小龙虾适量

姜多角

洋葱适量

适量的青椒

大蒜适量

多放点盐。

几颗八角

一点料酒

胡椒可选

如何制作原味清水小龙虾(附清洗小贴士)

第一步

买龙虾前有几种排污。在清水中滴几滴蜂蜜；2.清水加少许醋和盐；3.在清水中滴几滴香油。以上三种一定要浸泡一段时间，然后用小刷子仔细刷。两种虾都比较好，左边的壳很薄！

第二步

姜、蒜、葱、八角等放入热水中煮沸。关火的时候留一些洋葱，很有价值！It 最好用普通的洋葱。做饭的时候发现葱没了，只好用唯一的大葱！

第三步

倒入龙虾，加入酒、盐和水。最好不要吃龙虾。用清水煮龙虾千万不要去掉虾线，不然虾肉会松散！吃的时候虾线容易去除，保证虾肉紧实有弹性！需要更多的盐才能让味道变好！

第四步

大火烧开，转中火，8 ~ 10分钟关火！关火后加入大葱和青椒。炖3分钟。好了，出锅了！在餐厅一般要5分钟，所以肉比较嫩！煮开后会有很多浮粉，用勺子撇去。

第五步

吃的时候可以蘸醋加姜末，绝对堪比蟹肉！

清水小龙虾处理方法？

小龙虾用盐水浸泡一个小时，然后用牙刷刷干净。

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