桂林米线怎么做好吃(桂林米线的做法及配方汤料？)

桂林米线的做法？

桂林米粉300克

200克豆芽

100克洋葱

100克卷心菜

2汤匙蚝油

2.5汤匙酱油

1茶匙沙茶酱

白芝麻适量

第一步

我用的是新做的桂林米粉，所以直接洗干净沥干备用。如果是干的，要在水里泡半个小时，然后煮10分钟，去掉过冷水，备用。

第二步

拌一个酱，加入蚝油、酱油、沙茶酱，搅拌均匀备用。

第三步

将所有蔬菜洗净，切好待用。

第四步

烧热炒锅，能少放点油就少放点，然后把洋葱炒到略软。

第五步

加入卷心菜丝，搅拌均匀。

第六步

然后加入芽菜，继续翻炒，直到芽菜开始变软。

第七步

直接倒入米线，大火翻炒。

第八步

倒入调好的酱料，快速翻炒至香味四溢，颜色均匀。

第九步

出锅，撒上白芝麻，

桂林米线的做法及配方汤料？

原材料:

特制材料(水蛇和黄蛙各一只)，4000克猪 牛头骨和牛头骨骨，草果、肉桂、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒、生姜各50克。

制作方法:

1.将水蛇及黄蛙剖开去杂，猪洗净；;牛头骨和牛骨头。;的骨头，放入沸水中煮10分钟，取出后放入不锈钢桶中，加入15公斤清水大火煮开，小火煮5小时，过滤留汤。

2.锅中加入色拉油，将草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒炒15分钟，取出香料，用纱布和七成包香料包好，放入汤中2小时。

3.锅里留30克油。当它五成热时，加入豆腐，翻炒2分钟。加入盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火煮开。倒入不锈钢桶中，搅拌均匀。

桂林米线的做法及配方汤料？

原汤桂林米粉:将剁碎调味后的猪、牛杂放入小铁锅中煮熟，倒入盛有米粉的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉、香油。这种米粉味道很好。

桂林米粉加醋水:这是无肉素粉，只加了酸醋、酸豆、酸辣椒。既经济又提神，尤其适合女性，夏天最受欢迎。

桂林马肉米粉:使用特制的红烧马肉作为配料。马肉鲜嫩可口，能壮阳补肾。在过去，马肉米粉往往配有特殊的酱汁。粉只做一筐，上面放几片薄薄的马肉，几颗炸花生米，一份桂林辣酱，很好吃。

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