大米需要清洗吗(大米要不要洗？)

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大米要不要洗？

米饭，要洗多少遍？

首先，淘米是必须的，但不能过量。从淘米开始，大米中的营养就开始流失。因为大米中65%的营养成分都在外层，反复淘洗、揉搓或热水洗涤都会增加表层营养成分的损失，包括一些维生素、无机盐和糖类。根据实验，经过反复淘洗，维生素B1的损失率为40 % ~ 60 %,维生素B2和烟酸的损失率为23 % ~ 25 %,碳水化合物为2%,无机盐为70%。

大米没有你想的那么脏。大米在加工成大米之前，需要经过晒干、除尘等步骤，然后用机器将大米的外壳剥掉成为糙米，最后将糙米的皮层磨掉成为大米。经过这些步骤，米饭其实是比较干净的，不需要过度淘洗。淘米最好不要用热水，用冷水，简单轻柔的洗1-2遍就可以了。即使是存放时间较长的陈米，淘洗次数也不应超过3次。

煮饭的三个秘诀

01适当泡饭更香更糯。

有些人认为在煮饭前浸泡大米会使它味道更好。的确，泡好的米饭粘度增加，口感相对更香，但同时也会造成营养流失。建议浸泡10分钟左右就够了，这样米粒能充分吸收水分，煮出来的米粒更饱满，口感更细腻。如果是粗粮，比如糙米、黑米，浸泡时间可以适当延长，比如30分钟左右，但不能超过70分钟，否则会影响口感。

02选择开水，控水。

用开水烹调，可以缩短烹调时间，减少因长时间高温加热对维生素等营养成分的破坏。建议米水比控制在1:1.2左右，一般来说水量超过米的高度，到达食指第一关节。

03炖10分钟，口感好，更健康。

饭煮好后最好炖10分钟左右，口感更软，更适合肠胃不好的人。

淘米水也有神奇的功效。

洗完米，很多人会习惯性地把洗米水倒掉，或者用来浇花。其实看似不起眼的淘米水不仅仅是用来浇花的。

1脱油

用淘米水洗碗碟，可以有效清洗表面的油脂。记得先把淘米水加热，再用淘米水清洗。加热后淘米水中的淀粉会发生变化，因此具有良好的亲油性和亲水性。当油垢遇到加热的淘米水，会立刻被淘米水中的淀粉吸收，从而解决碗、菜油腻的问题。

2去除鱼腥味尝

买回来的肉或海鲜都有很浓的腥味。在淘米水中加入少许盐，然后将淘米水中的腥成分洗一会儿，再用清水冲洗，去除其腥味和臭味，煮起来更美味。切过鱼腥味成分，用淘米水洗过的砧板和菜刀，也能去除鱼腥味。

3除锈

如果发现家里的菜刀生锈了，可以试着用淘米水去锈。方法:首先让淘米水静置2小时，然后加热。最后将菜刀浸泡在淘米水中，将生锈的地方擦洗15分钟左右。

4件白色衣服

淘米水也可以用来清洗白色衣物。把白衣服在淘米水里泡10分钟再用肥皂洗，可以让白衣服更白。如果毛巾上沾有果汁、汗渍等。，会发臭，会变硬。可以把毛巾浸泡在淘米水里十几分钟，毛巾就会变得又白又软。

大米要不要洗？

因为，一方面，:大米磨成米的时候，有灰尘，有沙粒，有机械磨损产生的细粉尘；另一方面，一些不法商人添加工业石蜡，使大米看起来令人愉快，光泽好，对人不好 健康。

所以，米饭在煮之前要洗干净，一般要洗三遍。

大米要不要洗？

因为米粉表面有灰尘、泥沙、米糠、看不见的污垢等杂质，所以需要清洗。

可以稍微洗一次，就一次。洗得太干净会破坏大米中的微量元素。

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