几十种香料熬煮麻辣小龙虾(何亮大厨教你做麻辣小龙虾？)
何亮大厨教你做麻辣小龙虾？
小龙虾，干辣椒，葱，姜，辣椒，红99，郫县豆瓣酱，油，糖，酱油，芹菜，料酒。
:麻辣小龙虾家族的普遍做法
第一步:准备好以上食材，把小龙虾的头和肠子去掉，用小牙刷把虾刷干净整齐待用。
第二步:葱切丝，姜切丝，芹菜切丝。
第三步:锅里烧热油，放入预留的小龙虾，翻炒变色，捞出备用。
第四步:锅中留少许油，放入小葱、姜、干辣椒、花椒粒，放入红99，与郫县豆瓣酱炒匀。
第五步:然后加入小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒、酱油、糖(这个细节请注意，喜欢清淡一点的朋友可以少加盐)。
第六步:加入适量的水。用猛火煮的时候，等收汁后，加入一些小芹菜，翻炒均匀一会儿，装盘即可。
何亮大厨教你做麻辣小龙虾？一.材料
小龙虾4斤
一瓶啤酒
3片芳香的叶子
1块肉桂
八角形3
5个干辣椒
1汤匙酱油
4汤匙酱油
1草果
1根黄瓜
一个大洋葱或两个小洋葱。
1根葱
1勺蚝油
江1块
大蒜1头
麻辣小龙虾料或火锅底料1包(约200g)。
二、麻辣小龙虾的步骤
第一步
将小龙虾清洗干净，去头去虾线。
第二步
大葱切半片，加入比平时多三倍的油，倒入葱和大葱炒至干。
第三步
将水炸至金黄色。用漏勺捡起来扔掉。
第四步
姜切片，蒜切末，剩下的一半葱切大块，黄瓜切段，紫苏和香辛料洗净，干辣椒切段。
第五步
开大火，倒入小龙虾翻炒至虾壳变红变脆。取出龙虾，把油留在锅里。
第六步
放入姜片、辣椒和香料翻炒。
第七步
倒入火锅底料炒香。
第八步
倒入小龙虾翻炒3分钟左右，加入一些生抽、老抽、蚝油和盐。
第九步
倒入一瓶啤酒，盖上盖子，小火煨至剩下三分之一的水。加入大蒜翻炒。整个炖煮过程不少于15-20分钟。
第十步
加入洋葱和黄瓜，翻炒并用盐调味。
步骤11
最后加入紫苏叶翻炒两分钟。
何亮大厨教你做麻辣小龙虾？
锅热后，加入油和蒜炒一分钟，然后加入适量的水、酱油、盐和油，盖上锅盖。
黄瓜洗净，切成条状，不要太小。
3水烧开后，放入黄瓜，然后盖上锅盖煮。
4水再次烧开后，加入小龙虾。请注意，您可以 不要总是用锅铲翻小龙虾。你可以用筷子把小龙虾和黄瓜拌在一起。开大火闷到黄瓜变软。
袁材料:
小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，蒜5瓣，八角1个，桂皮1个，生抽45毫升，老抽15毫升，红糖8克，盐5克，高度白酒30毫升。
练习:
1.小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒切块。
2.锅里比平时多加一点油，加热到三成，放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。
3.加入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒至香。
4.待看到小龙虾卷曲后，加入香叶、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，加盖用中火煨8分钟，最后加入适量盐调味，调火至汤汁略干。
何亮大厨教你做麻辣小龙虾？
首先准备以下配料:
1.准备2斤左右的新鲜小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手捏住小龙虾的尾巴，拧两下，去掉虾线。
2.用刷子刷小龙虾的腹部，剪去头部里面的黑囊，全部处理完后放入盆中备用。
3.将一片生姜压平，切成姜末，大蒜切成蒜末，与姜末放在一起，加入一把花椒、一把干红辣椒、一把胡椒粉备用，准备几根小葱切成段，放入小锅内。
当配料准备好后，我们将开始下一步操作:
4.拿锅倒食用油。油温达到五成时，先将小龙虾倒入漏勺中控制水分，再放入油锅中用勺子不断翻动，使小龙虾受热均匀。
5.中火煎2分钟左右，倒入勺子控油。
6.锅中加入少许食用油，倒入辅料翻炒。
7.加入麻辣火锅料30克，小火翻炒，炒出里面的红油。
8.倒入一勺水，再倒入一罐啤酒，可以去腥增香。
9.烧开后倒入小龙虾，加入美味10克、白糖2克、胡椒粉1克，搅拌至调料融化，加入麻辣露3克，盖上锅盖小火焖5分钟，让小龙虾慢慢入味。
10.5分钟后，打开锅盖，倒入香葱，快速翻炒几下，然后关火装盘。
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