大米做的凉粉怎么做(大米凉粉的家常做法？)
大米面凉粉制作方法？
所需食材:大米500克，水3000克。也可以用我们平时吃的碗，但是一定要记住比例，一碗饭六碗水。喜欢紧的，只能用五碗水。
练习步骤:
1.把米洗几遍，提前泡2小时左右，然后用料理机或者破壁机加一碗水把米磨成米浆。其实除了米饭，还可以用玉米、绿豆、豌豆等。当然，如果有困难，可以直接用糯米粉或者其他淀粉代替。
2.将剩余的水倒入锅中，煮沸。煮沸后，将打好的米糊倒入锅中，再次煮沸。然后用小火煮，用木棍或勺子放。铲子在锅里不停搅拌，防止粘锅。大家都在搅拌的时候，尽量往一个方向搅拌，这样才能更有力度。
3.搅拌8分钟左右，用锅铲搅起少许米浆，其粘度刚好呈滴状，在锅铲上呈一个形状，说明温度已经到了，要及时端出来。一定要煮到浓稠，不然不容易成型。如果喜欢吃劲大的东西，可以试着拉长或者减少水的比例。
4.将完全煮熟的米糊倒入一个可感知的容器中，脱模好，不用上油。待温度下降后，盖上盖子，放入冰箱冷藏两个多小时，直至完全凝固。
5.轻轻一倒，凝固的凉粉就出来了。它赢了 不要打破。It 非常好吃。
将准备好的凉粉切成小块或条状，加入酱油、醋、蒜泥、味精、油辣椒等不同调料，搅拌均匀。一碗酸辣凉皮就做好了，吃起来很细腻，嫩滑，特别好吃。所以，如果你以后想吃凉粉，你不要 我不必买它。可以自己做一把米饭，健康零添加。It 很容易看出来。喜欢的朋友可以收藏起来，有空在家做。几美元对全家来说就够了，所以你不要。;以后再也不用出去买凉皮了。It 比你买的好。
大米凉粉的家常做法？
配料和所需配料:
米饭，水
练习步骤:
第一步:将我们准备好的大米提前2小时浸泡，浸泡后反复淘洗。确保大米中的残渣或杂质彻底洗净，然后倒入筐中，完全控制大米中的水分。如果米饭里剩下的水分太多，会影响判断比例。将晒干的大米放入家中的料理机或破壁机中，加入一碗水，将大米磨成米浆。如果你不 家里没有，也可以用豆浆机，但是尽量用没有加热功能的豆浆机，而且如果嫌麻烦也可以买糯米粉直接做。如果用糯米粉，可以先用一碗水拌一下。
第二步:大米磨成米浆后，放在一边备用。此时将剩下的5碗水倒入锅中，烧开。水烧开后，转小火。将磨好的米浆倒入锅中，再次煮沸。在煮的过程中，大家要用勺子或者其他工具在锅里不停的搅拌，防止粘锅。搅拌的时候大家要尽量往一个方向搅拌，这样会更有力度，而且一定要小火煮，因为米饭比较粘，不仅容易粘锅，还容易从锅里溢出来。
第三步:煨大约8分钟后，汤 不要匆忙关火。这时候用勺子或铲子搅一点米糊，粘度刚好呈滴状，在勺子或铲子上呈一个形状，说明火候到了，要及时端出来。如果喜欢吃比较紧实结实的东西，也可以稍微煮久一点，但是尽量不要煮太久，否则不容易成型，还可能糊锅，所以这个时候大家一定要抓紧时间，可以 来回搅拌时不要偷懒。
第四步:将完全煮熟的米糊倒入容器中。你可以用一个更深的碗或其他容器，你不 不需要抹油，只要把水擦干就行了，和脱模一样好。待温度下降后，盖上盖子或用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏2小时以上，直至完全凝固。一般来说可以冷藏2小时。如果担心没有完全凝固，可以冷藏一晚，第二天再用。大家可以看到，凝固的凉粉轻轻一倒就会出来，不会碎。这是一个特殊的Q弹。做好的凉粉可以根据自己的习惯切成片或条，然后根据自己的习惯加入调料。简单混合就能享受。
大米凉粉的家常做法？配料:
400克凉粉
辅助材料:
豆豉30g
30克榨菜
豆瓣辣椒酱20克
20克洋葱
辣椒油适量
一点鸡精
第一步
将凉粉切成3厘米见方，豆瓣酱和豆豉切碎，榨菜切丁，洋葱切末备用。
第二步
锅里烧开水，把米糊放在漏勺里，加热后放在盘子里备用。
第三步
炒锅烧热油，放入豆豉豆瓣酱，炒至酥脆，加入少许鸡精调味，浇在凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜和葱花。
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