酵素肥可以代替复合肥吗 酵素能替代化肥吗？为什么？

酵素能替代化肥吗？为什么？

两年前，我参观了一个几千亩的大基地。他们的仓库里有数百个大塑料桶，每个可以装500公斤左右的水，而且都是果树上用的发酵酶。

那么到底什么是酶呢？在果园生产中给果树浇水起什么作用？可以代替化肥使用吗？接下来老王就为大家分析一下，供大家参考。

什么是酶

关于酶的定义，生物发酵工业协会出版的《《酵素产品分类导则》》介绍，动物、植物、真菌等原料经微生物发酵，产生具有特定生物活性的产品。

最常见的酵素都是以新鲜的蔬菜水果为原料。榨汁提取后，加入酵母、乳酸菌等发酵菌种进行发酵。以我参观的基地为例。他们利用自然发酵来制造酵素，按照以下方法进行。

原料来自水果批发市场采集的水果皮。先用塑料桶装六成满的水，再按水重量的十分之一加入红糖，搅拌融化。

向桶中加入十分之三的果皮水，再次搅拌均匀，确保果皮完全浸入水中，避免与空气接触。然后拧紧盖子，放在阴凉通风处。以一个500公斤的桶为例。先在桶里加入300斤水，30斤红糖，90斤水果皮。

一般过了十几天，果皮会发酵产生一些气体，导致木桶膨胀。每天都要通过一个缝隙拧开盖子，排出多余的气体，取完气后马上拧紧。大约一个月后，没有气体产生。在这个过程中，浮在表面的表皮需要经常压入水中。放置一段时间，从生产时间算起3个月后就会产生酶。

酶的主要成分及其对作物的影响

发酵后的成品酶富含有机酸、矿物质、维生素、糖类等营养物质，以及菌株生命活动产生的酶、氨基酸等一些生物活性物质。那么农业生产中使用酶，对农作物有什么作用呢？

1.疏松活化土壤，提高肥料利用率。

无论是利用菌种制酶，还是自然发酵制酶，都涉及到发酵菌。在酶发酵过程中，这些微生物分泌大量的胞外多糖、有机酸等次生代谢产物。有机酸能促进土壤矿质元素的释放，多糖是构成土壤团粒结构的粘合剂，能很好地打破土壤板结，提高土壤疏松程度，帮助土壤保水保肥，提高肥料利用率。

2.补充中微量元素，防止作物缺斤短两。平原

作物生长共需要17种必需营养元素，除了碳氢化合物和氧气来自空气和水中，氮、磷、钾由化肥补充。剩下的钙、镁、硫、铜、铁、锌、钼都是中微量元素，一旦缺乏就会引起元素缺乏病样作物。水果之所以营养丰富，在于其含有丰富的微量元素、维生素等有益物质。发酵后，果实中制造酶的培养基和微量元素又被释放出来。在作物上使用酶制剂，可以满足作物对中微量元素的需求，从而减少作物元素缺乏症的发生。

3.促进作物健壮生长，减少病虫害的发生。

酵素除了含有丰富的氨基酸、酶、维生素等有益物质外，还含有大量的有益微生物菌群。通过酶的使用，氨基酸、酶、维生素等物质可以促进作物的生长，提高作物抗病和抗逆的能力。而且酶中的微生物在土壤中形成优势菌株，可以抑制有害细菌的繁殖，从而减少病虫害的发生。

我已经讲了酶的主要成分和对农作物的作用，那么酶能代替化肥吗？答案是否定的，化肥的主要成分是氮、磷、钾，是作物生长中大量的元素，需求量很大。酶中氮、磷、钾含量很少，可以忽略不计。所以我们在使用酵素的时候，也需要配合肥料。而酵素可以提高肥料的利用率，长期使用酵素会改善土壤的生态环境，可以减少30%左右的肥料用量。

如何在农业生产中使用酶

酵素的营养是全面的，我们可以把它看成是菌肥、中微量元素肥、叶面肥的组合。所以在使用过程中，主要采用叶面喷施或用水冲洗。

在叶面喷施的情况下，我们需要对酶进行过滤澄清，然后取上清液。一般在清液中加入10-20倍的水，搅拌均匀后喷洒在作物上。

在滴灌或喷灌的情况下，也需要过滤澄清，按照300-500倍的浓度对作物进行滴灌或喷灌。

如果用水施，每亩地用酶量30-50公斤，随水流匀速浇，浇灌作物。也可以用酶进行根施，根施液的浓度为100-200倍。搅拌均匀后，每株浇水1-2公斤。

最后提醒一下，酵素在作物生长初期和关键营养阶段最有效。以果树为例，适宜在开花、果实膨大、变色前使用三次，可提高果树产量，改善果实外观和口感。

以上是关于酶在农业生产中应用的一些介绍。你明白吗？如果喜欢，请喜欢关注老王，谢谢！

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