镇江醋和山西醋适合做什么(糖醋汁用什么醋？)
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做锅包肉用哪种醋好？
，用山西醋或镇江醋做锅包肉很不错。山西醋和镇江醋是最有名的。就是因为这两个地方的醋一直都是传统方法酿造的。
而做锅包肉需要体现这道菜的酸甜口感。如果普通白醋或工业勾兑醋可以 我达不到最佳品味。
只有山西米醋和镇江甜醋最能体现锅包肉的特点。
家常饭用什么醋？1 .白醋:酿造白醋以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。白醋的制备主要是由食用冰醋酸制成。其特点是酸度低，酸味薄，不挥发酸含量相对较低，颜色较浅，不改变调味对象的颜色。
2.老陈醋适合做一般的菜。除了增添鲜味，还能保持菜肴的鲜嫩爽口。常见的鱼用香醋，能使鱼鲜美无腥味，肉柱鲜美。用白醋拌凉菜。吃饺子和馅饼时，可以选择陈醋或香醋。
山西陈醋和镇江香醋各有什么特点？什么？;老陈醋和镇江香醋有什么区别？陈醋:是以高粱为主要原料制成的醋。
最著名的是山西老陈醋。特点:色泽深紫，液体清澈，酸香浓郁，醇厚不涩，特别适合烹饪凉拌菜，能增加菜肴的鲜香。香醋:镇江香醋是用优质糯米酿造的醋。最著名的是镇江香醋。特点:酸而不涩，清香微甜，适合搭配包子、饺子或蟹、虾等海鲜。
糖醋汁用什么醋？如果在家里煮糖醋排骨和炸鱼，它可以这样准备。主要配料是日常常见的食用白米醋。
也可以买新鲜的西红柿煮成汁，然后在锅里倒入适量的白米醋。
然后加入白糖、香油等调料慢煮，酸酸甜甜的酸甜汁就做好了。
糖醋汁用什么醋？
使用香醋。江浙的糖醋嘴都是香醋(也叫镇江醋)，代表品牌有恒顺和金山寺(好像已经被恒顺收购了)。
同时川菜也有一些酸甜口(多为麻辣)，一般用保宁醋(川醋的代表)。西餐中的一些糖醋菜有时会用到红酒醋，但大部分都是柠檬汁的杰作。白醋、红醋、山西醋都不是很适合做糖醋汁。一般来说，用糯米这种淀粉含量较高的作物酿造的醋(镇江醋是最典型的代表)会有酸甜的口感，主要是因为酿造过程中淀粉能充分转化糖分，高含糖量下细菌总数比较大，环境比较稳定，能产生较多的氨基酸，有效保留一定的糖分。
镇江香醋口感清爽，回味甘甜。缺点是口味比较单一，就像白酒中的清香型白酒；川醋口感略复杂，甜味不如镇江醋，就像白酒中的浓香；山西老陈醋口感复杂细腻，甜味不明显。它有一种强烈的味道，就像白酒中的茅台味。对于糖醋汁来说，味道绝对不行可太复杂了，口味必须是酸甜的，所以镇江香醋无疑是最好的选择。
糖醋汁用什么醋？
糖醋汁可以用陈醋、米醋、白醋、勾兑醋等制成。
糖醋汁用什么醋？糖醋果汁取决于你做什么。有的菜用白醋做糖醋汁，有的菜用陈醋。一般两种醋都可以。
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