用红糖怎么做奶油(蛋清加白糖能搅成奶油吗？红糖呢？)

红豆奶油怎么做？

材料:红豆200g糖(或冰糖、红糖)180g水淡奶油50g糯米粉步骤/方法1将红豆洗净，用清水浸泡2h以上；2红豆加4倍水，大火煮开；转小火煮至红豆烂软；注意过程中的观察；如果水干了，就加水；3将煮好的红豆和汤用搅拌机搅拌成泥状；4将糯米粉加水混合，揉成小球；并且用水煮(浮起来后再煮一会)。

蛋清加白糖能搅成奶油吗?红糖呢？

1.首先要把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆要干，不要油。

2.然后，用打蛋器朝一个方向旋转，使蛋清送至起泡状态。

3、然后，可以加糖继续发，蛋清逐渐变粘。

4.如果一直送，会越来越粘，随着打蛋器的转动出现凹槽。

5、加点糖继续发，线条会越来越清晰，力度会更明显。

6.最后，当打蛋器抬起时，上面会出现一个小火炬状的吸盘，表示蛋清已经送出。

蛋清加白糖能搅成奶油吗？红糖呢？

......亲爱的，这可以 不要................................................................................................................................................................如果你用手送，你 最好戒掉，你的手会酸的...(不过也许可以先用白糖发，再加点红糖继续搅打上色)

送法:加入几滴白醋(加醋或挤两滴柠檬汁更好)，然后加入所需总白糖的1/3打成粗泡，再加入1/3的糖打成湿泡(打蛋器拉起来时，长了打蛋器头会弯曲)，再加入1/3的糖打成干泡(通常叫9分配，把打蛋器头拉起来，蛋清糊就有棱角变细了)。有人判断倒盆不会往下流，但倒盆在9分配之前不会往下流。分阶段加糖可以让糖用得更充分，手劲和技术强的也可以一次性加足糖。(搅拌机现在几十元一个，省工省时。)

如果要加奶油，步骤也差不多，就是把奶油和蛋清混合后，逐渐加糖，逐渐打发(这个过程也是为了更好的调节甜度)，温度低的话打发更好。注意没有发出的容器。可以有水。奶油的最佳食用时间是40分钟以内，否则容易变软，就是站不稳。这时候你再搅拌一下就可以送走了。如果想在发完之后保持更长的状态，可以在第一次发的时候加入明胶或者鱼胶或者玉米粉。

1、:添加明胶的。

每杯鲜奶油中可以加入一茶匙(5毫升)明胶和两汤匙(30毫升)热水。

首先，搅拌明胶和热水，直到它们溶解。冷却后，让它们保持液态。当淡奶油变软高耸时，慢慢加入吉利丁，送至完成阶段。

2.:加入玉米粉。

每杯鲜奶油中加入两汤匙(30毫升)糖粉和一汤匙(15毫升)玉米粉。

首先，混合糖粉和玉米粉。将1/4杯淡奶油加热，加入玉米糖粉搅拌至溶解，冷却至室温备用。

打发剩下的3/4淡奶油，慢慢加入玉米糖浆和水打发到完成阶段。

奶油 白糖 红糖 蛋清

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