铁锅烧菜冒青烟什么原因(铁锅炒菜冒烟怎样处理？)

铁锅炒菜冒烟怎么回事？

炒菜锅冒烟原因:锅受热不均，有的油高温先沸腾，油烟冒出的温度在240℃左右，而正常炒菜只需要160℃到180℃。

为什么我炒菜时锅底冒青烟？

当然，这个问题乍一看让人摸不着头脑。其实原因是这样的:油的烟只达到油的沸点，油气化的不断吸热使温度达不到油的燃点，而火中心温度很高，使油达到燃点，遇油瞬间燃烧，而油是可燃的，使油燃烧。能问出这个问题，说明你在非常仔细地观察生活！

铁锅冒烟是锅不好么？

铁锅烟一是不臭，二是锅里有油脂。

铁锅一般都是用生铁做的，传热效果好，非常适合炒菜。炒菜时应先将铁锅加热后倒入植物油，可先将油加热后再炒菜。铁锅不清洗，加热时会冒黑烟。这是因为铁锅上的油脂烧焦了，所以没有问题。

铁锅冒烟是锅不好么？

铁锅在火里干了冒烟是正常现象，尤其是新的生铁锅。这主要是因为这种生铁锅的铸造工艺不是特别精湛，而且铁锅内部结构也不是很严密，所以烧烤铁锅内的残余气体遇到高温会从锅内反射出来，不会影响使用和所煮的菜。

铁锅冒烟是锅不好么？

炒锅冒烟是因为炒锅下面有水，所以会冒烟。当水干了，它就赢了。;不要吸烟。还有一种可能是烧的。

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