自助餐厅怎么控制成本 自助餐怎么做才最省成本？

自助餐饮类如何开源节流，节省成本？

无论在做什么生意，都是建立在开源节流的基础上才能盈利。

第一件事当然是发掘客户。更多的客户和更高的消费频率会带来更多的订单。

2.节流无非是从材料价格、辅助材料价格、人工成本三个方面节约成本。

我还没有 我不做快餐，但在我们的制造业中，我主要生产线圈和塑料制品。量大之后，可以和供应商谈降低材料价格，增加辅料采购量以获得优惠价格，一般考虑增加更多的夹具和自动化机器以降低人工成本。

4.同样的道理，用在快餐店里可以降低菜、肉、葱、姜、蒜、酱油、醋的价格。切菜洗碗可以放到机器里减少人员吗？这些都可以考虑。~ ~ ~傅莹线圈小尾巴

自助餐怎么做才最省成本？

自助餐业的成本核算是指当月购入的材料全部记入主营业务成本，月末盘点存货，再根据盘点后的金额冲减主营业务成本。餐饮成本核算分为厨房核算和会计成本核算。

厨房会计主要是指服务于厨房生产和产品定价，控制厨房的实际成本消耗，为会计成本核算提供基础数据。会计成本核算主要从会计专业管理的角度核算餐厅和企业的成本消耗和成本率，控制餐厅和企业的成本，为企业餐饮经营者和高层管理人员提供决策依据。

自助餐怎么减少水果成本？

1 .采购时令平价水果，既降低采购成本又不失水果产品的丰富性；

2.除了品种之外，水果一般都是整体食用或者切块单独包装。低价水果尽量整体食用，食客一次多吃水果。高成本的水果要尽量切开，和低成本的水果混在一起。

3.增加蛋糕和饮料，从而增加食客的选择丰富性和快速饱腹感。总体来说，很有钱，很节约，不小气。

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