湖州特色菜叫什么鸡 湖州十大名菜？
湖州香酥鸡的做法？
湖州脆皮鸡做法:详细食材:洗净的三黄鸡、花椒、桂皮、八角、香叶、葱、姜、盐、酱油、黄酒、糖、鸡蛋、干淀粉、食用油。
1.切鸡肉 s背部，去除残留的鸡肺、血块和脂肪，然后冲洗干净，并加入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒。
2.用手按摩鸡肉，均匀地摩擦调料。
3.揉好后，将葱姜香料放入鸡肉中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时。
4.然后取出放入蒸笼蒸30分钟。
5.鸡肉蒸好后，取出稍微晾干。期间关闭蛋粉糊，不烫的时候把鸡肉倒入蛋粉糊里。
6.抹上蛋粉糊后，放入七成热的油锅，开始煎。煎的时候要不断用手勺往鸡肉表面浇热油，使其尽快凝固。
7.鸡皮定型后两面煎，将鸡皮煎至酥脆红润。
8.然后控油。
9.趁热用刀切下一块码盘，菜就做好了。
湖州四大名菜？
鳝糊是浙江湖州的一道传统菜肴，属于浙江菜。它是由鳝鱼、火腿、鸡胸肉、虾、甜椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉和白糖制成的。2018年9月，烤鳗入选了 "世界出版烹饪与杂志全国省级经典名菜由烹饪协会主办，并被评为#34烹饪#34浙江十大经典名菜。太湖清蒸白鱼是湖州的传统菜肴之一。是太湖宴著名的正宗美食，也是太湖宴的经典老菜，属于浙菜。太湖白鱼肉质细腻，鳞下脂肪丰富。形似鲥鱼，是太湖稀有鱼类。它也被称为 "太湖三白用银鱼和白虾。
其他两个菜是传统的虾和细沙从羊 的尾巴。
湖州十大名菜？
汤圆、洛社鱼丸、梅花糕、大火烧、大乱、小乱、热干面、集训羊肉、清蒸太湖白鱼、细沙羊尾巴、长兴炒鳝鱼、石笋肉、湖州千丈包、德清新市茶饼、菱湖雪饺、湖州粽子、老字号虾仁、发芽麦糕、长兴板栗、大溪山核桃。湖州十大名菜？
湖州菜属于浙菜系列。湖州十大名菜是:鳝鱼丝、太湖清蒸白鱼、老方法虾、细沙羊尾巴、藏心鱼丸、德清酱羊肉、长兴炒鳝鱼丝、太湖白虾、石笋风肉、湖式剪羊肉。还有太湖宴、百鱼宴等湖州宴的名菜。就是有名菜，有民间特色菜。大部分以湖鲜为主。
湖州十大名菜？1【太湖银鱼汤】
2【清蒸太湖白鱼】
3【春卷】
4【细沙羊尾巴】
5【令狐申生】
6【糖醋排骨】
7【油浸白虾】
8【爆炒腰花]
9【蜗牛嵌肉】
10【酸汤肥牛】
11【隐藏的鱼圈】
12【太湖苍虾】
13【湖式剪羊肉】
14【石笋海豹肉】
湖州十大名菜？
湖州菜系众多，饮食文化博大精深。属于浙菜系列，既有名菜，也有民间特色菜。大多以湖鲜为主，湖州十大名菜。让 让我们来看看湖州的这些特色菜。
1.腐烂的鳗鱼丝
水煮鳝丝是浙江湖州的传统菜肴，属于浙菜。它是由鳝鱼、火腿、鸡胸肉、虾、甜椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉和白糖制成的。相传清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南，过南浔。尝过之后，他觉得味道鲜美，回味无穷，于是把鳝鱼丝列为宫廷菜肴，这道菜就出名了。2018年9月，烤鳗入选了 "美食及全国地方经典美食发布会由烹饪协会主办，并被评为#34烹饪#34浙江十大经典菜系。
2.太湖清蒸白鱼
太湖清蒸白鱼是湖州的传统菜肴之一。是太湖宴著名的正宗美食，也是太湖宴的经典老菜，属于浙菜。太湖的白鱼，肉质细嫩，鳞下脂肪多，看起来像鲥鱼。它是太湖中的稀有鱼类。它也被称为 "太湖三白用银鱼和白虾。早在1300年前，它就被人们誉为 "太湖第一鱼是招待贵宾的首选。这道菜是用太湖白鱼做的，简单的清蒸不失味道，是白鱼最好的烹饪方法。用料酒、姜、盐、酱油、糖、蒸鱼黑豆蒸而成，是南太湖最受青睐的菜肴之一。清蒸白鱼讲究口感，食材新鲜原汁原味，汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，凸显了太湖正宗美食。
3.老方法虾
老发虾是浙江湖州的传统特色菜，也是太湖的经典宴菜，属于浙菜。湖州鱼虾资源丰富，建筑纵横交错，水网密布。湖州人常用活河虾榨虾，炒成菜肴，代代相传，故名老发虾。老字号的虾仁，就是将虾仁浆熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使菜肴五彩缤纷，赏心悦目，虾仁软嫩，汁清不腻，口感鲜脆。据传说，乾隆皇帝回忆说，虾在 "烂鳝鱼丝 "鲜嫩无比，命人来参观。湖州向他们赠送了 "油炸虾仁，乾隆皇帝吃后连连称赞。
4、细沙羊尾巴
细沙羊尾巴是湖州风味的甜菜，是湖州著名的传统名菜，属于浙菜。因为湖州是著名的湖羊特产，这道菜是用豆瓣酱、板油、蛋清和糯米粉做成的，其外观酷似湖羊尾巴，所以得名 "34号细沙羊尾巴。细沙羊尾巴是湖州人的常客。;的宴会。它是用细豆瓣酱作馅，外面裹上猪板油、鸡蛋清和糯米粉，油炸而成。吃起来香甜软糯，色泽金黄，身材丰满，酥脆绵软，清香扑鼻。鲜甜，是宴会的常规菜肴，也被选为 "十大湖味名菜由湖州市。
5.西藏鱼丸
藏心鱼丸，原名 "盛宴鲍尔 "，是湖州 因为它类似于方言 "冠军球 "。藏式鱼丸主要以白色的鱼糜和猪肉为原料，放在汤盘笼中蒸熟，滗出原汁，加入调料。清汤稀稠，色泽洁白晶莹，质地弹性饱满，口感鲜嫩。它的馅料多种多样，有猪肉、虾仁、竹笋等，口味各异。湖州是一个民间饮食习俗藏心鱼丸是节日宴会上必不可少的一道菜，而且经常需要为客人点菜学校宴会 "和 "感谢老师的宴会。
6、德清酱羊肉
德清酱羊肉是湖州德清县新城的特色美食。因其产地在新市古镇，故又称新市酱羊肉。这是当地的经典美食舌尖上的德清还有德清最负盛名的特色美食，一直让人流连忘返。新市酱羊肉已有1000多年的历史，它已被列入的著名食谱。相传乾隆皇帝冬天下江南，尝过这种酱羊肉后，突然觉得 "白天不用穿棉袄，晚上不用盖被子 "，所以酱羊肉很有名。清末民初以来，新市酱羊肉名扬天下。新市酱羊肉选用肥壮的湖羊，去腿骨、扇骨，去皮，按位置切成几大块，放在铁锅里，加水和各种调料，用猛火煮，然后煨脆，用上等调料使羊肉煮得又红又亮，特别鲜嫩可口。
7.长兴炒鳝鱼
长兴炒鳝丝是湖州的传统名菜。鳝鱼丝味道鲜美，香脆无比，非常好吃。它以色、香、味俱佳而闻名。是湖州长兴的特色菜。长兴炒鳝鱼丝的主料是鳝鱼，而且必须是一个大小的丝。鳗鱼切片浸泡后，用 "五种油 "(素油、肉油、香油、酱油、坏油)， "三种香料(姜、青椒、花椒)和火腿丝文火炖，味道鲜美，风味独特。相传甘龙到江南长兴旅游，尝过这道菜后惊叹不已，后来被列为宫廷名菜。
8.太湖烤白虾
太湖烤白虾以白虾为主要原料，用白酒、生抽、葱姜、白糖在特制的容器中调制而成。因为活虾直接浸泡在黄酒中，盖上盖子等待醉虾的浓郁口感，上桌后依然活蹦乱跳。又称太湖醉白虾，是江南美食中的一绝，也是湖州的特色菜，是湖州传统凉菜中的上品。这道菜是湖州太湖的白虾。它的壳极薄，透明，晶莹如玉，肉嫩可口，营养丰富。它可以烹饪上百种菜肴，尤其是烤白虾，吃在嘴里极其鲜嫩可口。
9、石笋风肉
石笋肉是安吉特产之一。;特色菜，以安吉干石笋、风化肉为主料，野生石笋嫩头干石笋、风化肉配农家腌酱，配各种调料炸制而成。石笋味道鲜美，酥脆多汁，也是湖州的经典名菜之一。安吉的大画家吴昌硕特别喜爱这个家乡农家的美味，并写下了一首诗: "席间总有八宝可尝，没有山野竹笋的清香。 "石笋风肉它也被选为 "十大湖味名菜由湖州市。
10.湖州百鱼宴
百鱼宴也是湖州的经典传统宴席，属于浙菜。湖州被称为 "丝绸之乡，鱼米之乡，而百鱼宴是必须的。湖州盛产鲜鱼，湖州人也喜欢吃鲜鱼。百鱼宴由11种菜肴组成，以鱼为主要原料。通过运用各种刀法，煎、炸、炸、蒸、炖，烹饪出上百道菜肴，故名百鱼宴，包括全鱼、鱼丝、鱼片、鱼丁、鱼条、鱼卷、鱼糜、鱼丸、鱼卷。其特点是科学精巧的运用，多变的刀工，多用白汁原汤，注意保持鱼的风味；还兼顾了南方的清、淡、嫩、滑，北方的鲜、香、咸、辣。
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