怎样炸淄博酥肉好吃(淄博炸酥肉的正宗做法？)

淄博炸酥肉的正宗做法？

材料

里脊肉400克

大冲一段

江一快

一勺五香粉

一勺鸡粉

一勺胡椒粉

两个鸡蛋

淀粉适量

一勺料酒

两勺酱油

做法:1。里脊肉洗净，切成条状，最好是瘦肉。

2.加入姜葱丝、一勺五香粉、一勺花椒粉、一勺鸡粉、两勺酱油、少许料酒和适量盐。搅拌均匀，腌制20分钟。

3.依次打入两个鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量淀粉顺时针搅拌均匀。让肉充分涂上鸡蛋和淀粉。只有这样，炒出来的肉才能更嫩。

4.当锅里的油8分热时，将沾有面糊的卤肉放入油锅，开始煎。煎至8分熟后，取出肉。然后等油温9分热，再炸。

淄博炸酥肉的正宗做法？

瘦肉一起洗。

第二步

2.切成条状，用盐、酱油、酒、胡椒粉腌制20分钟以上。

第三步

3.四个鸡蛋只需要蛋清。

第四步

4.加入淀粉和一个鸡蛋

第五步

5.加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。你不 你不必有这么多面粉。慢慢加。浆糊不能太稀或太干。

第六步

6.将瘦肉倒入面糊中，让瘦肉均匀包裹在面糊中。

第七步

7.将油烧开

第八步

8.油温六七成热时，将肉末条放入锅中炸熟。

第九步

9.全部煎好后，再在锅里煎至金黄色。

配料表:蛋清4。

1个鸡蛋

小麦粉40

玉米淀粉40

猪肉300

附属:

油适量

盐量

胡椒粉适量

取适量。

料酒适量

淄博炸酥肉的正宗做法？

五花肉去皮切条，加入盐、糖、胡椒粉、碎辣椒、料酒，搅拌腌制30分钟，然后打入两个鸡蛋，加入红薯粉搅拌均匀。

将油倒入锅中，油热后将五花肉一块一块放入，待颜色变深后取出，继续加热油，然后放入酥肉，炸10秒。

博山炸酥肉的正宗做法？

2.在腌制肉类之前，将淀粉放入大碗中，用清水搅拌成淀粉水，然后静置，使淀粉沉淀。

3.慢慢倒出沉淀淀粉水上面的清水，用手将沉淀淀粉抓成淀粉糊，放入腌制好的肉里和肉一起抓，使肉块上覆盖一层淀粉糊。

4.在干净的锅里加热食用油(肉块放下时会有密集的气泡)，将裹着淀粉糊的肉块一个个放入油锅。

5.用中火将肉块炸熟，取出。当肉块放进锅里时，它们可能会粘在一起。等壳硬了，他们会用筷子打开(炒肉的时候油有时候会溢出来，一定要注意安全)。

6.将炸好的酥肉放入碗中。将葱、姜片、花椒粉、料酒1小勺、酱油2小勺、八角、桂皮放入易导热的器皿中，然后倒入清水至肉的一半(如果喜欢汤多可以多放。如果容器没有盖子，做完后会有很多蒸汽水掉下来，会有很多汤，盖不盖都可以，随你喜欢)。

7.放入蒸笼中，中小火蒸40分钟。

博山炸酥肉的正宗做法？

1.猪里脊肉洗净，切成长条，大概三四厘米。

第二步

2.加入姜葱丝、一勺五香粉、一勺花椒粉、一勺鸡粉、两勺酱油、少许料酒和适量盐。搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步

3.打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

第四步

4.加入适量淀粉，搅拌均匀。

第五步

5.锅里烧热油，炸至七分熟，稍后再炸。

第六步

离开锅

淀粉 做法 鸡蛋

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