武威酿皮怎么样(武威酿皮子做法？)

兰州农大有没有卖武威凉皮的？

兰州当然有，当然有，农业大学也有卖武威凉皮的。夏天，夹馅皮很受人们的欢迎，消费者很常见。在武威市，几乎每条街都有面条卖，好吃货每天必吃。有相当多的手推车载着货物挨家挨户地推销货物。武威面皮价格便宜，色泽诱人，味道酸爽，柔韧可口，是一种深受人们喜爱的地方风味食品。

武威酿皮子做法？

1 .先把普通面粉做成面团，然后醒发30分钟左右。

2.然后往面团里加水，开始洗脸，直到面筋结块。然后在结块的面筋中加入一个酵母粉，开始醒发面筋20分钟。洗完面筋，水开始沉淀，大概三个小时。

3.面筋醒后，蒸25分钟。

4.沉淀表层水，弃去所有上清液，剩下的就是小麦淀粉。加入适量盆灰水搅拌均匀，倒入事先盛有熟油的容器中，蒸60分钟左右即可。

5.将蒸好的面团切成片，面筋切片，加入调好的醋、辣椒、蒜、胡萝卜、黄瓜丝。

武威酿皮子做法？

武威人特别喜欢吃饺子皮。一般我们都是用手工的方法做填充皮。首先，我们应该把面粉揉成团，但不要太软，让面团变硬。然后要在清水中不停的捏，直到面汁和面筋完全分离。然后要把面汁放一段时间，让水和面汁分离，把面汁倒入蒸皮的锣里，按照你需要的粗细蒸，把面筋切成调料吃。

武威酿皮子做法？

1.用面粉做面团，然后用水洗，直到只剩下面筋。

2.将彭辉水加入洗净的面条水中，然后放入蒸笼中蒸。

3.蒸熟后取出晾干至发酵皮凝固。压好后，面团就做好了。

4.将面团切成条状或块状，加入蒜泥、胡椒粉、调味料、配菜，然后淋上醋。

甘肃武威厚酿皮的做法？

①制面粉。将面粉放入盆中，分阶段加水，第一次加入10kg水，用木勺搅拌成稠糊状，加入250g精盐，不断加入5kg水，用力搅拌成稀糊状，最后加入1kg水，同时将10g碱性面粉变成水倒入盆中，然后继续搅拌均匀，用勺子提起，即可拉成条状，即成面糊。

(2)笼蒸。在蒸锅里铺一块干净的布，抹上一层薄薄的纸浆，蒸10分钟。

(3)切条。把面团翻过来放在案板上，涂上熟菜籽油，堆在案板上，晾凉。切的时候，把面团平铺在桌子上，左手平放，大拇指向后一拳，轻轻压住塞好的面团，右手用刀把它切直。左手对着刀不停的动，右手握着的刀不停的切。一块塞好的皮一般可以切100-150刀。

(4)调味。一般以每碗100克包装。将煮熟的绿豆芽放入碗底，然后放入酿好的皮，再放入芝麻酱、精盐、酱油、香醋、油淋上辣椒。

面团 武威 面粉

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。