常德巴掌牛肉怎么做 巴掌肉正宗做法
湖南常德巴掌牛肉怎样做？
1.将买来的新鲜五花肉切成8厘米长、5厘米宽的片，大蒜去皮，生姜切片，青椒切成4厘米长的管，香菜洗净。
2.将锅设成高火，倒入黄油，放入三五片姜，放入牛肉片，一起翻炒。
3.加入干椒壳、辣酱和豆瓣酱，加水，小火炖25分钟左右。
4.挑出干椒壳，将牛肉放入热锅中，加入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉翻炒，放入干锅中，撒上香菜。
巴掌肉正宗做法
首先准备:牛肉400克，八角一个，肉豆蔻一个，辣椒几个，桂皮一个，香叶五片，料酒一勺，豆瓣酱一勺，干辣椒九个，姜几片，蒜一个，香葱一根。
拍打肉的做法，:
1.准备一大块带排骨的牛肋排。
我的肉大约400克。先用淘米把肉洗干净，再用水煮。加入料酒，八角一个，豆蔻一个，香叶五片，桂皮一个，花椒少许，豆瓣酱一勺，料酒一勺，加盖炖一小时。
3.把原汤肉拿出来，留一小碗，剩下的倒掉。
4.等肉凉了，切成大块备用。准备五片大蒜，七片生姜和小米椒(我不 没有这个，我用的是超市卖的普通干辣椒)
5.煎的时候倒入油。先炒姜蒜，再放入一勺辣椒酱，少许豆豉，炒好酱再放入牛肉片。
6.翻炒均匀后倒入小碗原汤，大火收汁。
巴掌肉正宗做法
1.一般蒜蓉白肉川菜选择五花肉，现在可以选择半肥半瘦的猪肉。姜煮10 ~20分钟，生断，开水浸泡10分钟。
2.取出后放入冰水中冷却或放入冰箱。黄瓜切丝，做草皮用，然后准备调料。姜蒜泥油辣椒面辣椒面白糖香油葱调制在一个碗里，加入一些熬好的肉汤。
3.把白肉从冰箱里拿出来，切成薄片。从猪皮上切下，顺着肉线。切下来的片比手掌还短，还薄。这取决于制刀者。
4.将手掌白肉切开，放在黄瓜丝盘上，然后将准备好的调料浇在肉片上，撒上葱花。这道菜准备好了。
巴掌牛肉火锅怎么做？首先把牛肉换成一把刀，切掉一些脂肪油。现在，让我们 it’简单地把牛肉腌一下。将牛肉放入有冷水的锅中，加入一片姜，一根葱，或小葱，适量的白酒也可作为料酒，用于去腥增香。
烧开后加入桂皮一片，八角三个，香叶两片，草蜢两个，顺便撇去浮沫，然后盖上盖子小火焖20分钟。
20分钟后关火，打开锅盖，捞出牛肉，自然冷却待用，用漏勺捞起调料。不会，我们会把剩下的牛肉汤都舀到盆里备用。
接下来准备拍打牛肉的辅助。食材，手指椒35个，小米椒15个，先把头掰下来，再切成斜刀片备用。
半个洋葱，一片姜，姜片和胡椒放在一起。洋葱切成细丝放入盆中，全部抓起来。
然后处理牛肉，手掌的大小其实和自己的手掌一样。我们可以把它切成这么薄的片就好，不要太厚，不然不容易煮。
让 咱们开始做饭吧。锅热后，让 让我们先滑动锅。滑锅的主要目的是防止牛肉粘锅。滑锅后要加一点底油，然后倒入牛肉翻炒两分钟。中间加一点白酒去腥，翻炒几下倒掉待用。
我们继续用刚才的油，加入半勺豆瓣酱和一勺红剁椒，炒香，加入少量姜片和胡椒粉，再加入半勺猪油，继续炒香。
如果你不喜欢，加一把红辣椒。;don t吃。;t放进去，然后倒入原味牛肉汤。接下来加入一勺蚝油，一勺胡椒粉，十三香3g，酱油4g，米酒2g，食用盐3g。
然后倒入牛肉，盖上盖子，炖八分钟。
七分钟后打开盖子，让 让我们收集汤。先倒入剩下的花椒和姜片，大火翻炒半分钟，半分钟后倒入葱段，继续大火翻炒半分钟。
半分钟后调味，3克鸡精，2克白糖中和辣味。搅拌均匀，然后加入一些油。
继续翻炒均匀，然后出锅装盘，一份香辣开胃的巴掌牛肉就做好了。
巴掌牛肉火锅怎么做？牛肉洗净切块，倒入火锅中，加水煮20分钟，再加入盐、鸡精、姜片、料酒，煮5分钟，就可以开始刷火锅了。
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