嘉兴哪有兰溪手工面(兰溪手擀面正宗做法？)
兰溪手擀面正宗做法？准备500克面粉、150克汁、2个鸡蛋、3克盐和2克食用碱。
练习:
1.在小碗里打2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让蛋清和蛋黄混合均匀，然后准备150毫升汁。
2.将500克面粉倒入盆中，加入3克盐和2克食用碱，用筷子搅拌均匀。
3.先将蛋液倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，然后倒入冷水，用手揉成光滑坚硬的面团。
4.盖上盖子，放在一边醒发30分钟，然后继续揉10分钟。揉的越多，味道越浓。
5.在面板上撒些干面粉，把揉好的面团放在上面，用擀面杖擀开，擀成又大又薄的面团。
6.在面团上撒点干面粉防止粘着，用擀面杖擀一下，继续擀一会儿，味道会显瘦。
7.将擀好的面片按照合适的宽度折叠，用刀切成长条，撒上一些干面粉，用手快速摇动。
8.锅中倒入适量的水，烧开后加入一勺盐，放入手擀面中，烧开后加入一碗凉水，再次烧开后捞出，放入碗中食用。
兰溪手擀面正宗做法？
1.首先，把面粉和盐搅拌均匀。
2、然后加入150克冷水，一边倒水，一边快速搅拌，让水和面粉快速混合在一起。加水后，碗里的面粉基本已经变成絮状。
3、把絮状的面粉倒在厨房台面上，然后用手揉成一团。如果家里的厨房是石材或者光滑的不锈钢台面，可以直接清洗使用。如果它 它的表面纹理不容易清洁，它 it’最好买一个或者做一个大一点的板子，专门用来做面食的。
4.面团醒后，可以继续揉。经过这个过程，面团变得听话多了。现在我们可以开始擀面团了。通常的做法是将面团擀成圆形，然后用刀切成面条。
5.折叠后继续长卷，然后翻转90度，左右1/3向中间折叠:有一个正方形的空白。
6、把摺叠好的面团放在砧板上(砧板上也必须抹上面粉防止粘)，用刀切成面条，宽度完全看自己的喜好。
7、切好的面条要尽快煮熟，腌制好后就可以吃了。
兰溪面，用的什么面粉？兰溪面粉采用纯天然石磨面粉，选用优质小麦制成。普通的机制面粉看起来是白色的，而正道石磨面粉有点黄，带一点小麦皮的颜色。
正道石磨面粉是用五谷杂粮磨的，但不是全麦面粉，出粉率80%,尽量保留面粉完整的营养和能量。兰溪手擀面作为金华兰溪当地的特色食品，深受当地人的喜爱。手工面有嚼劲，汤也很好吃。
兰溪手擀面面条怎么做？你好，，手工面并不难，但是如果你想让面条有韧性和弹性，你必须在和面的时候加入一些食用盐和力量源H。试试看。好的。
兰溪手擀面面条怎么做？浙江兰溪牛肉面，牛肉事先用红薯粉腌制。炒菜时先炒一下，加入蒜末、白胡椒、酸菜、西红柿、蘑菇、千张、香肠等。每次分别炒一碗面。弯曲坚韧的手擀面在汤锅里煮好后，放入炒锅里和这些食材一起煮。面的味道很全面，各种味道都混在里面。
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