淮南黄牛肉怎么炒好吃 小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？

小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？

成分:

牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、腌姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、酱油、鸡精。

练习:

1.牛肉切片，用酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；

2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切丁，姜片泡发，姜蒜切米；

3.热油后将牛肉放入锅中，然后快速取出。

4.锅中放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调好酱油、鸡精、葱炒匀。

小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？

食品

牛里脊肉200克，芥蓝一根，胡萝卜半根，姜一块，大蒜五瓣，红椒四个，盐一茶匙，高汤两汤匙，黑胡椒一茶匙，蚝油一汤匙，水淀粉半汤匙。

工作方法

1.牛柳切丝，用腌料腌10分钟。芥蓝和胡萝卜切丝。大蒜和生姜切片。将胡椒切丝。

2、锅里放油，六成热煸炒牛柳。

3、底油爆香姜蒜。

4.加入甘蓝，胡萝卜和红辣椒，搅拌均匀。加入一茶匙盐和两汤匙热汤，继续大火翻炒。

5.加入牛肉丝翻炒均匀。

小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？

牛肉250g，野辣椒2个，姜40根，蒜，香菜，蚝油，黄酒，盐，淀粉，食用油。

制造步骤:

1.香菜洗净切段备用。

2.红辣椒洗净切段备用。

3.将野辣椒切成段备用。

4.适量蒜和姜切末备用。

5.牛肉洗净切片。

6.将一半的大蒜和姜末、适量的酱油、适量的蚝油、适量的黄酒放入碗中约一分钟。

7.加入淀粉，抓约一分钟。

8.用一勺花生油腌制十分钟左右。

9.将食用油倒入锅中加热。

10.油七八成热时，放入牛肉，炸至熟，关火。

11.在锅里热油，加入大蒜和姜，直到香味。

12.然后加入红辣椒和野辣椒，加一勺野辣椒水炒香。

13.然后倒入牛肉翻炒入味。

14.然后加入适量的盐、鸡粉和香菜翻炒几下。

15.最后可以关火上桌了。

小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？

【食材】里脊一块，红辣椒7、8个，姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄、盐、糖、玉米淀粉水。

【步骤】1。将肉切片，加盐、蚝油、生抽、蛋黄、料酒，生粉用水腌制15分钟。2、花椒去蒂去籽切碎，野花椒切碎，姜蒜切碎备用。3、锅中放油，烧热，倒入卤肉，快速翻炒后出锅待用。4、在底油中加入姜末和蒜末，加入一勺剁椒和红辣椒，翻炒，放入肉，加入一勺蚝油，一勺生抽，料酒，糖，翻炒均匀后出锅。

小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？

辅料:红辣椒30克，生姜10克，花椒10克，大蒜20克，酱油1茶匙，鸡精5克，蚝油半茶匙，植物油1茶匙。

做法如下:

1.牛肉需要里脊肉牛肉，没有筋和膜的牛肉最适合爆炒。

2.牛肉洗净，切成薄片。切肉的时候要和肉的质地成90度。当肌纤维被切断时，它会变得很嫩。

3.红辣椒、花椒、姜、蒜洗净切段备用。

4.先将牛柳用酱油、盐、鸡精、耗油腌制片刻。牛肉通过腌制可以保水，所以炒出来的牛肉特别嫩。

5.用冷油热锅，放入蒜和姜炒香，然后快速翻炒锅中的牛肉。待肉变色后，放入锅中，再放入红辣椒和野辣椒翻炒1分钟。

6.最后根据自己的口味，加入少量的盐、酱油和色素，将鸡精炒至均匀。

牛肉 红辣椒 酱油

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