南昌米粉是什么材料做的(南昌拌粉的粉是什么粉？)

南昌米粉的历史？

传说，秦始皇统一天下时，曾出兵攻打阳岳[江西、湖南一带]，将士多为北方人。由于阳岳地处山区，交通不便，秦军水土不服，食物供应困难。大量士兵经常挨饿和生病。当地盛产大米，将军让参军的炊事员做面条，这就是米粉的雏形。

南昌炒粉来自万花楼的牛肉炒粉。王，1936年出生，自上世纪60年代搬到孺子路的老房子里后，就再也没有离开过南昌。在他的脑海里，万花楼的牛肉炒粉可以说是他一生中最难忘的回忆之一。 "那时候有牛肉炒粉的餐厅很少，几乎只有万花楼能做出好吃的。 "王回忆，那也是牛肉炒粉，万和楼用的是正宗的黄牛肉，而且一定是牛腰上最有嚼劲的肉。 "我仍然记得老板 s当时的介绍是他们一个锅只能炒两盘炒粉，或者小盘三盘炒粉。因为量太大，味道和火候很难掌握。 "

二、南昌炒粉的特点

南昌炒粉是江西省著名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、嫩、久漂、久炒的特点。南昌米粉历史悠久，主要原料是优质晚稻。它要经过很多工序，比如泡米、磨浆、过滤、收浆。吃起来也方便简单。可以凉拌米粉，也可以炒米粉，是南昌人最不可或缺的最爱。

江西是鱼米之乡，这里盛产大米，自然衍生出很多以大米为原料的食物，而米粉是当地人的日常主食之一。南昌炒粉历史悠久，现在也在发展传承。为了满足越来越多外国食客的口味要求，衍生出了很多花样。

南昌拌粉的粉是什么粉？

在南昌混合的粉末是米粉。

米粉的主要原料是优质的晚稻，经浸泡大米、研磨、过滤、收浆而成。具有白、嫩、漂久、煎久的特点。

南昌拌粉的粉是什么粉？

南昌拌的粉是米粉，是江西省南昌市的著名小吃，属于江西菜系。江西是鱼米之乡，其中米粉是老百姓的日常主食，炒米粉是江西人的一种食物。它是将米粉(南方叫米粉，江油右通常叫米粉，圆圆白白的，用米浆做成的)煮熟，然后捞起(捞起后可以晾几个小时，晾的时间长短会影响炒米粉的硬度和口感)，再放入油锅里翻炒，加入一些蔬菜。

南昌拌粉的粉是什么粉？

米粉用开水焯一下，然后装盘，拌入剁椒、花生、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料，可根据个人口味搭配。一般南昌人吃米线，主要是凉皮，炒粉，泡米线，也可以拌其他菜。

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