淮南哪家剁椒鱼头好吃 剁椒鱼头怎么样？
哪家的剁椒鱼头最好吃？
江南公社是最好的，据说还得过《驰名商标》，很厉害。
剁椒鱼头哪个连锁店好吃？剁椒鱼头是湘菜馆最好的。剁椒鱼头本来就是湘菜，湘菜馆的厨师是湖南人，所以味道最正宗。还有湖南美食连锁阿瓦山赛做的剁椒鱼头，也还可以，但是经过改良，加了一些调料，不是正宗的湘菜。在火车站附近也吃过一次剁椒鱼头，味道其实是甜的。
剁椒鱼头怎么样？作为湘菜的传统菜肴，剁椒鱼头麻辣爽口，肥而不腻，肉质细嫩，大家都喜欢吃。
剁椒鱼头的主料通常是鳙鱼头，像我们本地的鳙鱼头，可以选择鲢鱼头。
原料:鲢鱼一头，泡椒20多个，料酒，鸡精，豆豉，香葱，姜，蒜，盐。
第一步。鱼头洗净，对半切开，鱼头背面连好，红辣椒泡好后剁碎，葱切碎，姜蒜切沫。
第二步。在鱼头上撒上胡椒粉、姜末、盐、豆豉和料酒。锅烧开水后，将鱼头盘放入锅中蒸，大概需要十五分钟。
第三步。将蒜末和葱段铺在鱼头上，再蒸一分钟。从锅里取出鱼碟，热油浇在鱼头上。
剁椒鱼头是蒸还是炖正宗？
剁椒蒸鱼头的做法剁椒蒸鱼头怎么做？1.材料:大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜50克，酱油20克，油10克。原料选购:选择2.5斤(1.25斤)重的新鲜胖乎乎的鱼头为宜。
2.普朗泰把大鱼头洗干净，放在盘子里备用。
3.在锅上用油炒原蒜。
4.加入湖南剁椒酱和豆豉，大火翻炒后用酱油调味。
5.放在鱼头上蒸十分钟左右。
剁椒鱼头是蒸还是炖正宗？做剁椒鱼头时，你是用开水还是冷水蒸？这一步没做好，难怪鱼不好吃！
说起剁椒鱼头，大家肯定都不陌生。红辣椒上盖着白鱼，每个人看起来都很开胃。我很喜欢吃剁椒鱼头。每次去餐厅吃饭都会点一份，但可能是因为做法不同。有些餐馆做的菜很好吃，而有些餐馆做的菜很一般。当我回到母亲身边时家前几天，嫂子煮了一个剁椒鱼头给我吃。鲜嫩的鱼肉配上酸辣的剁椒，我接连吃了两碗饭。
哪里剁椒鱼头正宗？
湖南长沙剁椒鱼头最正宗。
材料
鲢鱼1条，油适量，小葱2根。
姜1片，蒜1头，豆豉10片。
剁碎的辣椒酱3大勺，鸡精半勺。
1把细香葱
工作方法
1.取一条鲢鱼的头，切掉整条鱼的三分之一，从鱼的唇边切下，放入盆中，加少许盐、料酒、姜片腌制。
2.豆豉洗净晾干，葱、姜、蒜、豆豉切碎。
3、锅中放油，将葱、姜、蒜倒入锅中，翻炒至香，加入豆豉，翻炒后关火
第四步:填写碗中加入少许鸡精，加入三勺豆豉搅拌均匀备用。
5.盘底葱姜切片，鱼头打码，鱼头淋上酱汁蒸熟。
6.在锅里放水。水开后，将鱼蒸10分钟，关火。
7.韭菜切碎，掐出来，撒上香葱，倒入一勺蒸鱼和酱油。
8.准备花椒油，将花椒油倒入锅中，加热，浇在鱼上。
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