怎样炒永州糖油粑粑 湖南炒油坨的做法？

湖南炒油坨的做法？

材料

瘦猪肉300克，鸡蛋一个，面粉30克，淀粉20克，酱油3毫升，料酒5毫升，五香粉适量，盐3克，油30毫升。

步骤/方法

1.猪肉洗净切小条，加入酱油、料酒、淀粉、五香粉，腌制拌匀，腌制20分钟入味。

2.取一个大碗，加入面粉、淀粉和鸡蛋，然后加入适量的水和盐搅拌均匀，制成面糊。

3.将腌制好的肉条放入面糊中，面糊上盖面糊，将肉条放入油锅。

4、肉炸至发白浮出来，轻轻拍松分离粘连，再炸至金黄即可。

湖南炒油坨的做法？

材料

糯米粉900克

一壶白糖油大概是五勺白糖。

植物油罐头 不要传递一个罐子。

300g糯米(大米)粉。

几克芝麻

水起点

油块制作步骤(湖南糖油粑粑)

第一步

将糯米粉和粘米粉按3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态，室温静置一两天发酵；

第二步

把面团揉成你喜欢的任何形状。

第三步

期间用小火炒生芝麻，捞出待用；

第四步

大火将植物油倒入锅中，加入五六勺白糖(红糖颜色较深，但没有白糖甜)；

第五步

当糖完全融化后，关小火，盛下一坨面粉(每锅要加糖)；

第六步

翻动的同时，可以翻炒粑粑防止它们粘在一起，用大火慢慢翻炒糖色；

第七步

翻炒五分钟左右，巴巴就熟了，等颜色变金黄就可以出锅了；

第八步

出锅后，糖和油粑粑开始变软。这时候撒上熟芝麻就可以开始了。

湖南炒油坨的做法？

1.在面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直到面粉完全浸透。

2.面条冷却后揉成面团，如果粘手，可以在手上涂点食用油，然后和面。

3.取出一个小球，用双手压平，围成一个圆圈。

4.装一勺糖放好。

5.合口捏好后，再用两掌均匀用力，压成圆饼状。

6.烧锅里的油。油热至六成时，放入准备好的油块中，不要搅拌，以防漏糖。

7.短时间中火煎后，油块会浮起来，用中火加热翻面，使其表面颜色均匀。

8.取出油至油坨表面呈淡金黄色，沥干，吃起来不烫嘴。

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