什么木做菜板最硬(什么木质最坚硬，做菜板最好？)
什么木质最坚硬，做菜板最好？按照这个质量要求，最适合的砧板是:雪松、宝石(铁木)、榉木(榆科木材，不是壳斗科木材)、皂荚(皂荚)；一般砧板有:榆树、朴树、桑树、槐树、牛油、皂荚、无患子、杨桃、桂花、杨梅、柳树、枫树、榕树。
菜板，也就是案板，是放在桌子上的木板，防止切菜时损坏。口语叫案板，书面语叫案板。以前案板主要是用木块做的，最近因为容易磨损，多是用塑料浇铸的。
为了避免因存放不当而导致开裂，切菜板不要长时间浸泡在水中和阳光下暴晒。不容易长时间放在通风处，风干后要拿回室内。也可以用干净的抹布擦洗后，再用干抹布擦干保存。
菜板也叫案板。实木菜板: 1的木材质量要求。交织纹理，质感强，抗裂性能好，不掉渣不掉毛；二是硬度中等以上，但不能太硬，以免伤刀；第三，没有难闻的气味或味道(润南臭，苦木苦，橡木酸，不适合)；四、长期水湿不腐，干不裂。
市面上常见的砧板有竹、木、塑料等材质，但合格的竹制砧板应该是天然植物材质，比较结实不容易开裂掉渣，污垢也不容易塞在缝隙里，比较干净，清洗起来也比较方便。因为竹制砧板容易风干，不容易发霉，也没有异味，是个不错的选择。美中不足的是，竹砧板因为厚度不够，大多是拼接的，所以可以 使用时不能承受沉重的打击，所以它们最适合用来切蔬菜或水果，但不适合切肉。
木质案板很厚很坚韧，比较适合切肉或者切一些硬的食物。但在使用中，容易把木渣剁出来，混在肉菜里吃进体内，时间长了对身体有害。另外，木质砧板使用时间长，切痕容易积垢，不容易清理，而有些木材，比如杨木本身就容易开裂，重复使用后更容易滋生细菌。木质砧板因为吸水性强，不容易干，如果长时间放在潮湿的环境中，容易发霉，导致肠道疾病。所以木质案板最好在使用前用植物油浸泡2小时，这样不容易开裂。购买菜板时，一定要选择可靠的木材，以银杏、洋槐、桦木或柳树制作的菜板为佳。
另外还有天然橡胶木菜板，选用天然橡胶木。硬度适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂。使用时不会产生木屑，防潮防霉，天然杀菌，易清洗，坚韧厚重，美观耐用，是可以考虑的一种。
塑料菜板多为聚丙烯、聚乙烯材质，不适合切一些油腻的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，烫的东西在上面切容易变形。有些砧板含有铅、镉等塑化剂，长期使用甚至会致癌，而有些质地粗糙的塑料砧板则容易切成碎片。食物进入体内，会对肝肾造成损害。
无论是哪种菜板，用后都要及时清洗干净，垂直悬挂在通风处，让其晾干。唐 不要把它靠近墙壁或平放，否则它不会。;另一边不要干，容易滋生霉菌。清洗的时候可以用蘸了洗洁精的硬毛刷擦洗，然后用清水反复冲洗，也可以用开水烫一下，可以起到杀菌的作用。
一般家用案板都是用乌龙木(俗称铁木)或者竹片，因为结实不脱皮，所以比较受欢迎。然而，乌龙木材往往含有一定的气味和有毒物质。用它做烹饪板，不仅污染菜肴，还容易引起腹痛、恶心、呕吐。用竹片粘合的案板，由于粘合剂中往往含有一定的甲醛和苯，对人体也是有害的。
什么木质最坚硬，做菜板最好？
铁木、铁木、橡木最硬，烹饪板最好。
首先，铁木是世界著名的硬木。铁木做的案板是公认的最好的实木案板。铁木质地坚硬，机械性能优异，可以很好的避免实木砧板掉渣的缺陷。
其次是橡木，橡木也被称为橡木，最大的优点是硬度高，耐磨性好，橡木密度高，质地细腻，可以在一定程度上减少细菌的滋生和堆积。
什么木质最坚硬，做菜板最好？黑黄檀、铁木、轻木和桦木都是硬木，但大多数人仍然使用水曲柳作为烹饪板。硬一点的更便宜，性价比高。
现在有更多的竹制烹饪板。
什么木质最坚硬，做菜板最好？黑黄檀、铁木、轻木和桦木都是硬木，但大多数人仍然使用水曲柳作为烹饪板。硬一点的更便宜，性价比高。
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