金牛座蛋糕怎么做(蛋糕步骤？)

蛋糕步骤？

方法/步骤

第一步:把蛋黄和蛋清分开，放在两个碗里。

第二步:在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中的糖更多。同时可以加点牛奶，会更甜。

第三步:分别搅拌蛋黄和蛋清，这是最重要也是最关键的一步，成败全靠它了。原来是别人说的。;打这个很难，但我还是不明白。;I don’我不相信。蛋黄液很好打，就1、2分钟，最后变成淡黄色液体；但是打蛋清液需要很长时间，最后还得搅打成奶油。你也可以试试。如果你用手指触摸一点蛋白质，它会在你的指尖上竖起来。

第四步:It 最好将面粉过筛，这样粉更细，效果会更好。然后，把刚刚调好的蛋白液放入有面粉的蛋黄中，搅拌均匀，直到变成糊状。

第五步:右手握搅拌刀，左手翻盆。刀从中间位置入锅，刀刃直穿锅到点的位置，然后转刀把蛋糊翻上来。同时用左手逆时针转动面盆。重复这个动作，基本上就是画半个椭圆，然后翻过来的过程。

第六步:将面糊倒入没有水的容器中。蛋黄糊不需要抹平。随着温度的升高，面糊会变平。然后再震荡几下，放入预热好的烤箱中烤分钟。温度和时间可以自己调节。

蛋糕步骤？

自制蛋糕简单低糖健康。

取几个鸡蛋，将蛋清分离，蛋黄中加入面粉，搅拌至无颗粒，加入少量牛奶，蛋清中加入几滴柠檬汁和少量白糖，用打蛋器打匀，稍有气泡时加入第二次白糖，继续打至发白，第三次加入白糖至有纹路。

将蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀，倒入模具中，放入烤箱180±20分钟。

蛋糕做法生日蛋糕？

2.将80克低筋面粉和1/4勺盐过筛，分几次加入到做法1中，拌匀。

3.在蛋清中加入塔塔粉，然后分几次加入糖打发。(鸡蛋要提前取出，恢复常温后再送走。如果你很着急，你可以用温水浸泡鸡蛋。)

4.将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。(当用橡胶刮刀搅拌时，不要 不要把鸡蛋打成圈，而是从底部把它们倒过来。)

5.在模具里刷上适量的油，倒入搅拌好的面糊，烤箱预热到180度，在烤箱底部烤30分钟，取出倒扣晾凉，这样蛋糕坯就做好了。

在这里你可以根据自己的喜好装饰蛋糕:

首先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横向切成两块。选一块作为蛋糕的底层，先把蛋糕放在盘子里，做好了直接拿走。然后把奶油加入白糖打发走，把鲜奶油抹在鸡蛋的下半部分。在蛋糕坯上，蛋糕坯的上半部分上下颠倒，排列整齐，使蛋糕中间有一层奶油夹层。然后，在蛋糕坯表面也抹上奶油，用你喜欢的裱花嘴裱上图案，用你喜欢的水果装饰。

自制蛋糕的方法

一、原料配方

鲜鸡蛋1斤，面粉(普通面粉)0.8斤，白糖0.9斤，水100克。

二、操作要点

1.打蛋浆。将新鲜鸡蛋用清水洗净，敲入容器中，加入白糖，用几双筷子从慢到快朝一个方向拍打，使空气充满。蛋液快好的时候，加水继续打，直到蛋液变成泡沫状的粘稠胶体，体积增大1.5-2倍。打浆时间20分钟左右，太短，充气不够；时间过长，面粉容易变得僵硬结块，糖分子再次聚集下沉，产生沉淀，使成品达不到松散发的要求。

2.糊状物混合。蛋液合格后，立即搅拌过筛的面粉。粉末混合要求时间短，混合速度慢，混合彻底。调好的面糊不宜长时间放置，应立即放入模具中，防止其下沉，影响成品的松毛。

3.模具中的蒸汽。将模具(小方木架，高3厘米)洗净晾干，放在蒸笼上，垫上干净的蒸布(纱布蘸水)。蒸锅里的水烧开后，将面糊倒入盖着蒸布的木框里，用铲子或木铲摊开，厚度约1.5厘米，盖上盖子，晾蒸15-20分钟，将细竹签插入饼心。如果竹签上有糊状的粘连，就要继续蒸。

4、切块摆盘。将蒸饼扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4 cm× 7 cm的长方形，放凉后装盘，即可食用。成品色泽淡黄，形状规整，切口整齐，厚薄均匀，内部组织孔隙均匀细腻，口感有弹性，绵软香甜，蛋香纯正，无异味。

蛋黄 鸡蛋 蛋糕 面粉 白糖

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。