适度发酵的普洱熟茶口感怎么样(生普前期的发酵程度？)
普洱熟茶，轻发酵，重发酵还是适度发酵，哪个更好喝？
没有更好的茶，只有适合自己的茶。对于普洱茶来说，不同的发酵度有不同的口感。简单说一下：
1.复发酵的普洱熟茶代表的是老茶头，老茶头冲泡出来的茶，醇香浓郁，韵味悠长。
2.轻发酵的代表是大邑丹青，保留了茶的苦涩，口感更丰富。
3.适度发酵相对成熟。发酵适中的代表茶是大益的7572，色泽红艳，清香透亮，现在喝起来味道还不错。经过几年的存放，它的品质更上一层楼，既有品味又有收藏价值。建议以适度发酵为主，但用其他方式品尝发酵的程度。
生普前期的发酵程度？
1.温和发酵
在老一辈发酵大师眼里，不到70%的发酵都不是完全意义上的成熟茶，90%以上的发酵都属于过度发酵的范畴，所以7%的成熟度是轻发酵的起点。轻度发酵的成熟茶颜色比较浅，叶底呈褐色，和一些十年左右的生茶叶底颜色有些相似。口感较淡，略苦，缺少成熟茶的醇厚顺滑。这种级别的茶就像没熟的苹果，现在吃起来又生又嫩。
市面上很少有轻度发酵的熟茶，基本都是走收藏路线的高端熟茶产品。有企业推出了50%左右的半发酵熟茶，但口感仍有争议，因此轻发酵并未得到大众认可。
2.适度发酵
适度发酵是目前最常见的发酵方式。茶叶褐色的底部稍有弹性，叶底保持完整。茶汤呈红褐色，口感醇厚爽滑。适度发酵的熟茶叶底活性还在，而且现在口感好，后期有转化空间，具有较高的储藏价值。发酵适度的茶以大邑的7572为代表，色泽红艳，香气浓郁，色泽鲜艳，现在喝起来味道还不错。存放数年后，品质更上一层楼，兼具饮用和收藏价值。
3.深度发酵
达到9%成熟度以上的成熟茶，发酵程度很重，可以简单理解为熟了，没有任何可以转化的物质。叶底通常呈深褐色或更深，炭化更明显。
重发酵的好处是大大提高了茶汤的甜度、黏稠度和浓稠感，但失去了活性，有炭的味道，舒适度和平滑度都不好。早期的熟散茶会采用重发酵来追求速溶口感的优势，但是重发酵的熟茶已经失去了后期转化的空间，现在很少有人会选择了。
7572普洱熟茶标准？
7572是普洱熟茶适度发酵的典型作品，是评判熟茶的一个标准。对于很多新手来说，喝了7572就知道普洱熟茶是什么味道了。因为勐海茶厂历史悠久，所以厂内发酵池的菌种比较稳定，这也导致了7572几十年来品质稳定。在勐海县，懂得普洱茶发酵的人绝不是少数，也有很多厂家愿意用比7572更好的材料来发酵茶叶，但是没有一家茶厂能做出7572的味道，包括很多原勐海茶厂的老技术人员。
拼配和发酵是普洱茶生产中的两个核心工序，它们的工艺在7572中得到了淋漓尽致的体现。7572的组合可以扬长避短，使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量的稳定性和协调性。发酵往往对普洱熟茶的品质起着决定性的作用。大邑熟茶的堆发酵有一个固定的地方，勐海茶厂，这里有积累微生物作用的耕地，给7572的发酵带来了极大的便利。此外，勐海的自然环境条件也占据了发酵水源和温度的优势，使品质稳定，一贯的7572代代相传。
2006年，大益7572熟茶有紫色版和红色版。今天小宇分享红色版，609批，主要做o
这种茶综合品质高，有浓郁的勐海味道，所以这么多年来一直受到大众的高度评价，7572也被市场誉为评判普洱茶熟茶品质的#34标准产品，并获得2002年普洱茶国际研讨会金奖，具有很高的品鉴和收藏投资价值。
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