元旦吃啥东北(东北美食集锦？)
东北美食集锦？
锅肉
锅包肉，原名锅炒肉，是光绪年间哈尔滨道台府尹所创，得厨师之手。煮熟后色泽金黄，味道酸甜。锅包肉是用猪里脊肉和淀粉，经过两次油炸，一次煮熟，然后上色。出锅的时候，汁用香菜点缀。外观红白相间，肉质外嫩，略带酸甜。
光滑部分
油酥肉是东北的传统菜肴，具有外酥里嫩、味道鲜美的特点。成品外脆里嫩，咸鲜可口，是百姓餐桌上的家常菜。源自撇肉段的锅包肉，是东北美食中的经典。
炒土豆，青椒和茄子
地三鲜是东北传统名菜，制作材料为茄子、土豆、青椒三地时令新鲜食材。它不仅富含鲜味和天然绿色食材，更胜它涵盖了多种食材的营养，让三种很普通的食材变成了新鲜无比的美味佳肴。咸鲜可口，老少皆宜。不过做这道菜的时候要尽量减少油量，以免给身体造成负担。
杀猪菜
杀猪菜最初是东北农村每年临近年底杀猪时吃的一种炖菜。正宗的“杀猪菜”是由多种菜肴组成的系列菜肴的总称。杀猪菜在保持原味的同时，制作方法也有所改进，口味丰富，几乎把猪的各个部位都做成菜。猪骨、头肉、肉丝、五花肉、猪血肠、酸菜白肉和“灯笼挂(水中全套猪)”肉质鲜嫩，汤鲜，肥而不腻。
培根派
东北腊肉馅饼是一道菜，主要原料是面粉和腊肉，主要辅料/调料是水、海带、生菜、香菜等。这种食物的特点是腊肉肥而不腻，瘦而不柴，香浓，色红，饼色黄香，内软外脆多层。
马家蒸饺
马家蒸饺的独特之处在于用开水烫面，柔软无筋，用米粉和面，松而不粘。它以牛叉、紫盖、腰油三部分为馅，鲜嫩醇厚。马家蒸饺是沈阳的特色回族小吃。马家蒸饺因其选材严格，制作精细，口感好，造型美观，深受广大群众的喜爱。
沈阳汇投
回望沈阳，是用面粉揉面，压平，擀薄，填充，折成长方形，两头紧裹而成的清真食品。它色泽金黄，味道鲜美。
老边饺子
先将肉馅翻炒，再用鸡汤或骨头汤慢慢喂，使汤汁浸入馅中，使之胀、散、稀、增味。同时根据季节变化和人们的口味，加入时令蔬菜制成的馅料。代理皮肤的制作也很独特。将精制粉末与适量熟猪油煮沸混合。这样可以让皮肤变得柔软，有弹性，透明。老边饺子除了炒菜，还可以烤、炒。
烤冷面
早期使用的冷面是普通冷面，成熟后才使用特制冷面。这种特色冷面比市面上常见的冷面更薄更软，可以直接食用。铁板烤的冷面可以加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。在铁板上烘烤后，涂上自己喜欢的酱料，松软可口，味道很浓，很受大众欢迎。
鸡肉炖蘑菇
干榛蘑散发出浓郁的香味。在东北，榛蘑多用于炖菜，尤其是搭配鸡肉，鲜美浓郁。你不需要任何烹饪技巧，也不需要添加任何特殊的调味料。把几种材料放在一起煨就行了。别忘了准备米饭，下锅吃会很好吃的。
卤鹅
铁锅鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖肉，所以锅里的鹅也是东北人最爱吃的食物。它是
香肠是一种起源于俄罗斯、立陶宛等国的香肠，由猪肉、淀粉、大蒜等材料制成。因其火红的颜色而得名。味道醇厚可口。
冷冻梨
冻梨，也叫冻秋梨，就是把普通的白梨冷冻成深黑色，洗净后就可以吃了。冻梨一般有盖华梨、秋白梨、白梨梨、尖八里梨等。吃的时候把冻好的梨泡在冷水里，然后拿出来吃。冻梨的特点是口感浓厚，解酒，助消化。
雪衣和豆沙
伊雪豆沙属于日本料理(东北料理)，已有百年历史，深受游客喜爱。主要原料有红豆、鸡蛋、糖等。形状是圆的，颜色是白的，吃之前撒上白糖，所以叫这个。这道菜香甜可口，别具一格。
东北美食集锦？
东北特色小吃有：鸡炖蘑菇、杀猪菜、卤肉、炒肉片、三鲜、东北饺子、烧烤、东北冷面、莫利炖鱼。鸡炖蘑菇是东北的特色小吃。这道菜炖出来的鸡肉鲜嫩滑嫩，有蘑菇的香味，风味独特。杀猪菜是东北的传统小吃。锅包肉是东北的特色小吃。
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