面包蟹做法(面包蟹做法还要焯水吗？)
盐焗面包蟹做法？
佐料
750克螃蟹(面包蟹)
佐料
海鲜酱油5ml，红糖5g，黄酒10ml，生姜10g，陈醋10ml。
步骤
第一步
面包蟹自然解冻。解冻时不要将它们浸泡在水中。最好把它们放在冰箱里解冻一个晚上，肉是最美味的。
第二步
冷水，肚子朝上，放入蒸锅，隔水蒸，如果是熟冻，放中火5-8分钟左右。水里放一点料酒和姜片可以去腥。
第三步
蒸螃蟹的时候，把汁调好，把配料表里的所有材料(除了老陈醋)都放进锅里，小火炖至红糖融化。也可以用白糖，感觉比较温暖。醋在另一个盘子里。
第四步
螃蟹蒸好后，放凉一点，把螃蟹的嘴往下压，用力，可以很容易的把背壳拆开。
第五步
看到很多蟹黄。先把后壳里的蟹黄拿出来。
第六步
去掉蟹嘴，沙袋，蟹心，条纹腮。
第七步
用骨凿纵向切开。外壳厚，需要用力。
第八步
把蟹钳放平，用刀背横拍几下，就可以完全取出较细的蟹腿，用剪刀剪掉两端的关节，用筷子就可以了。
盐焗面包蟹做法？
材料：螃蟹3只，盐2公斤。
辅料：姜4片，调料：精雕酒100g。
制作盐蟹的步骤：
1.螃蟹洗净，加入雕酒和姜片腌制10分钟。
2.在煎锅上翻炒盐。
3.放入螃蟹后，盖上盐，炖5分钟。
4.把螃蟹翻过来，用盐腌5分钟。
5.之后把炉子调到最小火，盖上锅盖，小火炖8分钟。
面包蟹做法还要焯水吗？
不需要
面包蟹法？
1.让面包蟹自然解冻，然后把所有的角落都清理干净。蟹腿上长满了细毛，小心不要划伤手。
2.去掉螃蟹脐带，在脐带处敲碎硬壳，去掉两边的腮，然后把螃蟹切成均匀的块，最后用刀背敲出裂痕。
3.锅内加入色拉油，中火加热，放入花椒、大料、桂皮、葱，炒香，捞出弃去。
4.加入姜片、蒜瓣、红辣椒(可选，小孩不吃，所以不放)继续爆香。
5.加入盐、胡椒面、白胡椒、鸡精、味精，搅拌均匀。
6.加入面包蟹翻炒1-2分钟。
7.将料酒、海鲜酱油、糖、辣酱翻炒均匀。
8加少许水，煮至汤汁浓稠出锅。
9.撒少量香菜，撒一些芝麻。
10.面包蟹，又名金蟹，通常以其丰富的黄色螃蟹和肉质而闻名。因为是熟冻品，最好的办法是用水煮炒或者煮，而不是蒸。蒸容易失去螃蟹的水分，产生干柴味。
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面包蟹需要焯水。
配料是：一只面包蟹、土豆、胡萝卜、咖喱、黄油、淀粉、姜、洋葱、椰奶和鲜奶油。
练习：
1.把面包蟹用姜水稍微泡一下，这样可以不那么凉；
2.彻底解冻的面包蟹可以拆卸。去掉腮和嘴后，把它切成小块，用刀背敲碎钳子的硬壳。
3.胡萝卜、土豆切块，蟹块充分滚入淀粉后，略炒；
4.锅中放入适量黄油，放入葱姜爆香，放入胡萝卜和土豆块，中火翻炒至熟；
5.锅里放入椰汁、咖喱块、炒好的螃蟹，小火炖5分钟，然后加入两碗水，煮10分钟；
6.加入剩余的椰奶和少量的淡奶油，翻炒几下，然后盖上盖子小火煨，再焖两分钟收汁。
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