汤种面包的做法(汤种吐司面包最佳配方及做法？)
汤种切片面包做法？
第一步
空间
汤种材料加热后会变粘。我懒，就用了面包机，程序18-饺子皮面团，搅拌2分钟；然后果酱会发挥作用10分钟左右，只要变得粘稠。
第二步
空间
汤种和主面团(除黄油/椰子油和酵母外)全部放入面包机，程序18-饺子皮面团，并再次揉捏；液体在底部，粉末在顶部；
第三步
空间
将酵母放入酵母箱中；椰子油撒在面团上，程序14-面包面团。
第四步
面包机程序完成；取出，排气，定型；放入烤箱，发酵45分钟；约80 %的模具；
第五步
烤箱预热到180度；180度，开火，35分钟。
第六步
空间
第二天早上切片，刷一点椰子油，煎至两面金黄，就是完美的早餐。
手工汤种面包配方做法？
美味的拉丝面包。汤种是制作含水量高的面粉，使面包变软，延缓面包老化。
1.汤种：
面粉20克
水80克
2.主面团：
高筋面粉300克
牛奶140克
蛋液50克
白糖50克
盐3g
酵母4g
黄油20克
1.先做汤种：在20克面粉中加入80克水，搅拌均匀，放入微波炉中20秒，搅拌均匀(仍为液体)，再微波20秒。
2.搅拌面糊，直到它有纹路。(我微波20秒，3次，看我自己的微波炉。)盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1~2天，最好24小时。时间太长，面糊变灰就不用了。
3.将除黄油外的所有材料放入主面团中，最后倒入冰箱的汤种中，用面包机搅拌面团。
4.加入20g黄油，面包机再次搅拌面团。(面团要搅拌到有手套膜。)
5.发酵是大小的2.5倍。
6.排气，很粘，可以撒面粉，分6剂，绕一圈。
7.将所有蛋糕模刷上油，放入6剂，摆好。
8.发酵是两倍大小。
9.刷蛋液。(可保留10克蛋液刷)
10.撒上黑白芝麻和椰子。
11.170度预热5分钟，放进去170度烤45分钟。烤20分钟，盖上锡纸。
12.把它从模子里倒出来，让它冷却。放在保鲜袋里保存。
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