云南昭通烧烤用什么羊(开烧烤店选择什么羊肉最好呢？)
云南人吃的羊肉是什么羊？
云南人吃山羊比吃羊肉多。与北方吃羊肉不同，云南人几乎不吃羊，吃带皮的羊肉(北方的带皮羊肉)。在吃法上，以汤锅和黄焖为主，辅以各种蘸料，如北方的烤羊肉、手抓羊肉等。山羊以黄山羊和黑山羊为主，肉质优于绵羊。
云南人吃的羊肉是什么羊？
山羊占优势。有云岭黑山羊(这是云南山羊的主体)、黄羊(这主要是保山高黎贡山地区)、波尔山羊、萨能奶山羊。
烧烤用的羊肉是什么肉？
烧烤用的羊肉一般用在羊的身体和部位。
比如羊腿肉多，非常适合烤或者烧烤。
再者，羊肚和腰子可以作为烧烤食材。
所以，只要是羊的部位，只要是可以食用的，都可以烤着吃。
所以烧烤用的羊肉是羊身上各个部位的肉。
烧烤用的羊肉是什么肉？
羊肉串用的羊肉一般是羊腿。肉质方面，肥肉、羊筋之类的和五花肉差不多；瘦，一般带腿肉，绵羊或山羊纯羊后腿。烤肉串，准备材料有：羊腿：510g，香葱：少许，姜：5片，食用油：适量，白芝麻：少许，孜然粉：少许，辣椒面：少许，烤肉酱：60g，烧烤粉：18g。
1.先将羊腿用清水洗净，然后沥干水分，用刀切成小块备用。
2.将切好的羊肉放入碗中，然后加入烤肉酱、烧烤粉、葱姜末，搅拌均匀，放入冰箱腌制一晚。
3.第二天，用竹签把腌好的羊肉串起来，瘦的和肥的穿插在一起。
4.烤盘铺上锡纸，然后一起放在烤架上，再把羊肉均匀的放在烤架上，方向一致。
5.放入预热好的烤箱中上层，选择热风烘烤，上火200度，烘烤10分钟。
6.10分钟后，取出羊肉串，用刷子均匀刷上一层食用油，再撒上孜然粉和辣椒面，然后翻面，放入烤箱再烤10分钟。
7.10分钟后取出肉串，刷上一层油，撒上适量孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，完成以上步骤后烤5分钟即可。
8、5分钟后就可以把烤好的羊肉串拿出来了，香味四溢，马上就可以吃了。
开烧烤店选择什么羊肉最好呢？
新鲜的，最好是肋扇，腿，羊肉，现在杀了也行。
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