白馒头用什么粉做 买什么面粉做的馒头是雪白的？
白馒头用中筋还是高筋面粉？
一般用中筋面粉做馒头。
中筋面粉的蛋白质含量在8 %到12 %之间。用中筋面粉蒸馒头是大多数人的选择。另外还有一种低筋面粉，蛋白质含量主要在8%以下。这种面粉比较适合做饼干和一些蛋糕。日常生活中用的面粉多为中筋面粉，用这种面粉做馒头正合适。因为用中筋面粉做馒头操作比较简单，所以营养价值不低。
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首先，我们在选择面粉的时候，要根据自己所做的来选择。面粉按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，面筋含量高，适合做面包。低筋粉面筋含量低，一般用于制作饼干、蛋糕、蛋挞等口感松软的食品；中筋面粉是生活中常见的面粉，最适合做馒头、包子、面条、饺子等。
低筋面粉面筋含量低，一般用于制作饼干、蛋糕、蛋挞等软质食品。
馒头用什么面粉蒸出来的白又漂亮？
面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。根据面粉中所含的蛋白质来分。蛋白质含量越高，越接近高筋面粉。
其实不管是高筋粉、中筋粉还是底筋粉，都可以用来做馒头，只是味道会有所不同。做馒头时，中筋面粉会更白更漂亮。第一个原因是中筋面粉的营养价值不是很低，第二个原因是用中筋面粉做馒头会更容易操作。用中筋面粉做馒头时，可以简单控制面粉与水的比例为2:1，而高筋面粉韧性强，加水量不好操作。
买什么面粉做的馒头是雪白的？
答：小麦粉。
大麦是制作面食不可或缺的。所有的面包、面条、馒头、小笼包都是主料之一。因此，大麦粉在北方种植最多。有的地方可以种两季，南方只种一季。也是用的最多的。每逢节日，新年和北方的团聚，面粉被用来揉饺子皮包裹饺子代表团。
买什么面粉做的馒头是雪白的？
面团馒头制作方法集锦。比如做面包用的面粉，不能用来做馒头。选面粉也很重要。不能选面筋太高的面粉。一般你买面粉的时候，面袋上注明馒头是面粉发酵而成的。主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基本食物。对消化不良的人更有效。
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买里面有增白剂的馒头是白的，但是最好不要买这样的馒头，对身体有害。
蒸白馒头要用什么面粉呢？
用普通面粉就好了。其实说普通也不完全正确。你得买下来试试。因为我们家经常蒸馒头，做面食，有时候买的面刚刚好，有时候用不好的面做出来的馒头不好吃，不结实。其次，你用什么发酵，老肥还是酵母粉？如果用酵母粉，一定要掌握好比例，然后加入少量食用碱，一定要揉匀。然后从自己揉好的一大块面团里抓一点点，揉成一团，放微波炉里30秒，拿出来问问是不是酸酸的。如果没有酸味，说明你的面条很好，可以开始下锅蒸了。如果有一点酸味，加碱，重复前面的动作，直到不酸为止。面条活了以后做成馒头，放在蒸笼上晒干，或者放在火锅上二次发酵。半个小时后就可以下锅蒸了，一盆好吃的包子就蒸出来了。
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