槟榔芋的做法(祁阳槟榔芋的做法？)
槟榔芋做法？
原材料：
五花肉500克，省槟榔芋400克，蔬菜适量，蒜泥1克，八角粉0.5克，南乳15克，精盐2.5克，糖5克，老抽25克，湿淀粉10克，淡二汤200克，花生油1500克(用量约75克)。
制作方法：
1.省槟榔芋打开包装就可以用了。用火将皮上的毛去掉，刮干净，放入开水锅中，七成软烂时取出，抹上酱油(10g)均匀。
2.将蒜泥、南牛奶、精盐、八角粉、白糖、酱油(10g)调成汁。
3.中火加热炒锅，放油烧至八成熟，放入芋头块炸至熟后捞起，放入猪肉炸3分钟左右至大红色，倒入滤网沥干油，清水冲洗30分钟左右，捞出切成与芋头大小相同的块。
4.将肉片放入汁碗中拌匀，然后一片一片剥下来，与大碗中的芋头片交替排列，放入笼中蒸1小时左右至软烂，取出后扣在大盘中；周围都是焯水的蔬菜。
5.中火烧热炒锅，倒入蒸好的肉的原汁，加入淡汤和酱油(5g)，用湿淀粉勾芡均匀，加入油(15g)，推匀，浇在卤肉上。
特点：
色泽金黄，色、香、味、形俱佳，芋头片软嫩，肥而不腻。
槟榔芋头的各种做法？
【材料】:槟榔芋、原油、糖、面粉、鸡蛋【做法】:
1.槟榔芋去头、去尾、去皮，切成长3厘米、宽0.8厘米的长方形条状。
2.用鸡蛋、少许水和面粉调成糊状，将槟榔条放入鸡蛋面糊中抓匀待用。
3.把锅放在旺火上。当放出的油烧至五成热时，放入芋头条炸至金黄色，捞出油。
4、网锅放在小火上，加入少许水和糖，糖液慢慢煮至变稀。变稠时，将炸好的芋头条倒离火，慢慢翻炒几下，直到外层霜白。
祁阳槟榔芋的做法？
1.准备食材：槟榔芋、香菜、糖。
2.香菜洗净，切成芫荽末，放入碗中备用。
3、把槟榔芋的头和尾切掉，只要中间部分(因为中间部分是粉状的，有糯性，头和尾都可以用来煲汤或做菜)。剥干净。
4、然后切成大小差不多的条状。
5锅洗净，烧开，放入菜籽油。
6.七八成热时加入芋头条。
7、关中小火或小火慢煎，期间要用锅铲搅拌均匀，防止粘底。
8、煎到芋头条稍微温和一点，都浮起来。这时候芋头条就熟了。
9.拿起炸好的芋头条。
10、放一边沥干油。
11.把锅里的油倒干净(锅里不能有油)。加入清水和白糖(水糖比约为1:1.2)。
12.关小火，慢慢融化糖，边煮边用锅铲搅拌均匀。
13.煮到糖水冒泡，做成非常粘稠的糖浆。
14.这时候赶紧加入香菜粉。
15，和沥干油的芋头条。
16.马上关火，用锅铲快速将所有食材搅拌均匀。
17.搅拌直至糖浆凝结冷却；全都包在芋头条里。
18.菜装盘上菜，槟榔芋做法完成。你可以享受你的劳动成果。
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