请教正宗潮州砂锅粥怎么做(潮州砂锅粥的做法，潮州砂锅粥怎么做？)
潮州砂锅粥的正宗做法？
配料：米饭、、扇贝、香菇、虾仁。
辅料：香菜和生姜
调料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露。
1.准备2只和9只虾作为海鲜砂锅粥的主料；
2.在辅料上准备好干贝、几朵香菇、姜片、冬菜；
3.砂锅粥最好用东北的大米。将大米倒入碗中浸泡。
4.拔掉虾壳，把虾头、虾壳、虾线去掉，就可以留下尾巴；
5.肉取出后，去除内脏再擦洗干净；
6.砂锅加热，加少许油，倒入虾头，炒香夹掉虾头；
7.加入开水，烧开，把米饭倒入，搅拌，盖上盖子，煮熟；
8.米饭快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起煮；
9.切片，切薄一点，再开虾仁背；
10.饭煮得有点烂后，依次放入虾仁、片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉，试咸；
11.出锅前撒上香菜，取出。潮汕海鲜砂锅粥，味道香甜，口感浓郁，是潮汕必吃的正宗美食之一。
潮州砂锅粥的做法，潮州砂锅粥怎么做？
材料：奶油蟹、虾仁2只、250g、珍珠米3人、花生酱、扇贝、潮州冬菜4-5粒、芹菜、香菜、胡椒粉、盐、花生油、姜片。珍珠饭正宗潮汕砂锅粥的做法是洗半个小时，让它膨胀，快速煮熟。为什么要用珍珠米，因为里面全是干贝，泡好切丝做备用的奶油蟹，再洗干净，去蒂，剁碎成正宗的潮汕砂锅粥？第二步：将虾头从后面切成两瓣，去掉虾头，保留炸好的虾油。第三步：在砂锅中加入4个人的水烧开，加入米饭和一勺花生酱，然后搅拌为什么3个人要放4个人的水，因为水在烹饪过程中会蒸发。为了防止中途加水后粥水变清，需要一次性加足。如果煮后真的太稠，可以加入少量开水和花生酱增加风味。打开后，提前放入冬菜和干贝丝。在煮咸味的途中不断上下搅拌，防止粥水溢出，同时使粥水更浓。要时不时的搅拌底部，防止正宗潮汕砂锅粥糊。第五步大约需要20分钟。拿出一些米粒来看看。如果米粒变得透明，有了裂纹，说明正宗的潮汕砂锅粥熟了。第六步放入奶油蟹和姜片，煮两三分钟后放入虾。虾熟的快，煮一下就可以了。注意：奶油蟹放进去后不要马上搅拌，奶油会散开。应该是放进去，让它凝固，然后轻轻搅动底部，防止锅被烧焦。加入少许盐(冬天的菜都是咸的)，胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜和香菜，就是正宗的潮汕砂锅粥了。第八步：全糊。
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